شيشبرك أردني وصفة لذيذة ومشهورة وسهلة التحضير وهي من أكلات اللبن المفضلة للجميع فهي عبارة عجين محشو باللحم والبصل ومن ثم مطبوخة بلبن الجميد .
Ingredients
للعجين:
للحشوة:
- 2 ملعقة سمنة
- 0.5 كيلو لحم (مفروم)
- بصلة كبيرة (مفروم)
- ملح-فلفل
- 0.5 كوب بقدونس (مفروم)
- 0.25 كوب بصل أخضر (مفروم)
لتحضير اللبن:
- قطعة جميد مكسرة وة في لتر ماء قبل يوم (منقوع)
- 0.5 كوب لبن عيران
- ملعقة نشاء
- ملعقة سمنة حيواني
للوجه:
Preparation
-
1
في وعاء نضع كلاً من الطحين والماء ورشة ملح نعجنهم جيداً ثم نغطيهم ليرتاحوا .
-
2
في هذه الأثناء في مقلاة نضع السمنة نذوبها ثم نضيف البصل ونحرك حتى يذبل .
-
3
ثم نضيف اللحمة وملح وفلفل ونقلبهم ونتركهم ينضجوا ثم نضيف البقدونس والبصل الأخضر نقلبهم ونتركهم يبردوا .
-
4
الاًن نفرد العجين ونقطعه دوائر ثم نحشي كل قطعة بالحشوة التي حضرناها ثم نلفها ونلصق طرفيها ببعض .
-
5
نصفهم على ورق زبدة في صينية وندخلها الفرن ليتحمصوا ويأخذوا لوناً قليلاً .
-
6
في الخلاط نضع الجميد مع ماء النقع ونضيف عليه لبن العيران والنشاء ونخلطهم .
-
7
في طنجرة نضع السمنة نذوبها ثم نصب فوقها خليط الجميد ونحركهم لحد الغليان ثم نضيف عليهم قطع الشيشبرك ونتركهم يغلوا مع بعض .
-
8
ثم في مقلاة نشوح الثوم مع الزيت ثم نصبهم فوق الشيشبرك ونرش عليهم النعناع ثم نقدمهم وصحة وهنا .