شوربة الكستناء بالخضار ، حساء ساخن شهي يتكون من مجموعة من الخضار كالجزر، البصل، الكرفس، الثوم، الغار التي تغلى مع مرقة الدجاج ثم يضاف إليها الكستنا المحمصة ويقدم بعد تزيينه بالخبز المحمص مع البقدونس المقلي مع الطحين.

Ingredients

Preparation

  • 1

    لتحضير الحساء:

  • 2

    أذيبي الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. حمصي البصل، الكرفس، الجزر، الثوم ونصف ملعقة صغيرة من الملح. اطهيهم مع التحريك حتى تصبح الخضار طرية لنحو 8 دقيقة. أضيفي مرقة الدجاج، 2 كوب من الماء وورقة الغار. اتركي الخليط ليغلي. ثم خففي النار إلى هادئة - متوسطة واغليه لمدة 5 دقائق.

  • 3

    افرمي الكستنا وأضيفيها إلى الوعاء واغليهم حتى تصبح الخضار والكستنا طرية لنحو 10 دقائق إضافية، ثم تخلصي من ورقة الغار.

  • 4

    اعملي على دفعات، اضربي الحساء في الخلاط حتى يصبح ناعماً. صفّيه بمصفاة ناعمة في مقلاة أخرى واغليه على نار متوسطة - عالية. أضيفي الكريمة، والملح للتنكيه. واحفظيه ساخناً.

  • 5

    لتحضير الطبقة العلوية: الخبز المحمص:

  • 6

    أذيبي الزبدة في مقلاة متوسطة على نار متوسطة. ضعي قطع الخبز وحمصيه مع التحريك حتى يصبح اللون ذهبياً لنحو 3 دقائق. أضيفي الزعفران وحمصيهم حتى يحمروا لنحو دقيقتين. انقليهم إلى وعاء.

  • 7

    ـ لتحضير البقدونس:

  • 8

    سخني الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة - عالية حتى يصل ميزان الحرارة لدرجة 150 C. حركي البقدونس مع نشاء الذرة، ثم اقليه على دفعات كل منها لنحو 30 ثانية حتى يقرمش. وضعي القطع فوق مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد ورشيهم بالملح.

  • 9

    اسكبي الحساء في أوعية وضعي قطع الخبز المحمصة والبقدونس المقلي على الوجه.

That’s it for this guide on how to make vegetable chestnut soup. We hope you found it helpful and that you’ll enjoy making this delicious soup at home. As always, if you have any questions or comments, please feel free to reach out to us. We’d love to hear from you!