طريقة عمل محشي باذنجان وكوسة بدبس الرمان

محشي باذنجان وكوسة بدبس الرمان

Ingredients

• باذنجان مقور
• كوسة مقورة
• 1 ملعقة كبيرة سمنة
• بصلة
• 1 كيلو لحم (مفروم)
• ملح
• فلفل أسود
• بهارات
• رشّة جوزة الطيب
• 4 فص ثوم (مفروم)
• 1 ملعقة صغيرة سمنة
• 2 كوب طماطم (مبشور)
• 4 ملعقة كبيرة صلصة
• 1 مكعب مرقة
• 0.5 كوب دبس رمان
• 0.5 كوب بقدونس (مفروم)
• 1 كوب زبادي
• 1 كوب ثوم (مفروم)
• 2 ملعقة كبيرة طحينة
• 2 ملعقة كبيرة ليمون
• ملح
• 1 ملعقة صغيرة صنوبر محمر
• 2 ملعقة كبيرة لوز شرائح محمر
• عيش شامي (محمص)

Preparation

• 1

  يعصج اللحم المفروم مع سمنة وبصل مفروم

• 2

  يضاف إليه الملح والفلفل والبهارات وجوزة الطيب

• 3

  تحشى الكوسة والباذنجان باللحم المعصج

• 4

  يوضع في حلة على النار

• 5

  لعمل الصلصة يوضع ثوم مفروم مع سمنة على النار وتضاف إليه الطماطم المبشورة والصلصة ومكعب مرقة

• 6

  بمجرد أن تغلي تضاف إلى المحشى مع مزيد من الماء وتترك لتغلي

• 7

  قبل أن ينضج المحشي يضاف دبس الرمان والبقدونس المفروم

• 8

  لعمل صلصة التقديم يخلط الزبادي مع الثوم المفروم والطحينة وعصير الليمون وملح

• 9

  يقدم مزين بالصنوبر والعيش المحمص

I hope you enjoyed this recipe. If you have any questions or suggestions, please feel free to leave a comment below. And if you want to stay up-to-date with all of our latest recipes, be sure to follow us on Facebook, Twitter, and Instagram.