طريقة عمل محشي باذنجان وكوسة بدبس الرمان

محشي باذنجان وكوسة بدبس الرمان

المقادير

• باذنجان مقور
• كوسة مقورة
• 1 ملعقة كبيرة سمنة
• بصلة
• 1 كيلو لحم (مفروم)
• ملح
• فلفل أسود
• بهارات
• رشّة جوزة الطيب
• 4 فص ثوم (مفروم)
• 1 ملعقة صغيرة سمنة
• 2 كوب طماطم (مبشور)
• 4 ملعقة كبيرة صلصة
• 1 مكعب مرقة
• 0.5 كوب دبس رمان
• 0.5 كوب بقدونس (مفروم)
• 1 كوب زبادي
• 1 كوب ثوم (مفروم)
• 2 ملعقة كبيرة طحينة
• 2 ملعقة كبيرة ليمون
• ملح
• 1 ملعقة صغيرة صنوبر محمر
• 2 ملعقة كبيرة لوز شرائح محمر
• عيش شامي (محمص)

خطوات التحضير

• 1

  يعصج اللحم المفروم مع سمنة وبصل مفروم

• 2

  يضاف إليه الملح والفلفل والبهارات وجوزة الطيب

• 3

  تحشى الكوسة والباذنجان باللحم المعصج

• 4

  يوضع في حلة على النار

• 5

  لعمل الصلصة يوضع ثوم مفروم مع سمنة على النار وتضاف إليه الطماطم المبشورة والصلصة ومكعب مرقة

• 6

  بمجرد أن تغلي تضاف إلى المحشى مع مزيد من الماء وتترك لتغلي

• 7

  قبل أن ينضج المحشي يضاف دبس الرمان والبقدونس المفروم

• 8

  لعمل صلصة التقديم يخلط الزبادي مع الثوم المفروم والطحينة وعصير الليمون وملح

• 9

  يقدم مزين بالصنوبر والعيش المحمص

أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذه الوصفة. إذا كان لديك أي أسئلة أو اقتراحات، فلا تتردد في ترك تعليق أدناه. وإذا كنت ترغب في مواكبة أحدث وصفاتنا، فتأكد من متابعتنا على Facebook و Twitter و Instagram.