السميط التركي الاصلي الهش أو البوشا من الأصناف المشهورة في تركياوالبوسنة وكرواتيا وصربيا، والتي يتم تحضيره بعجينة منتفخة ومقسمة لقطع صغيرة تلتصق على بعضها أثناء الخبز، ويتم تحضير القطع قبل الخبز على شكل طبقات شرائح مدهونة بالزبدة والزيت النباتي .

Ingredients

العجينة:

خليط الدهن:

Preparation

  • 1

    نذوب السكر والخميرة النشطة بالماء الدافئ، ونتركها 15 دقيقة .

  • 2

    نجمع البيض واللبن والزيت والملح والخل، ونحرك جيداً .

  • 3

    نضيف باقي المكونات حتى تتشكل كرة العجين، ونغطيها لمدة ساعة .

  • 4

    نقسمها 4 أجزاء ونرشها بالطحين لنمدها كشرائح رقيقة برول المعجنات .

  • 5

    نجمع الزيت والزبدة (المخصص للدهن)، وندهن بهما سطح الشرائح .

  • 6

    نرتب الشرائح فوق بعضها لنلفها كالرول ونقطعه لأشكال تشبه المثلثات .

  • 7

    نرتب المثلثات في قالب دائري مجهز بورق الزبدة مع وضع قطعة بالوسط .

  • 8

    ندهن سطحها بصفار البيض والسمسم، ونتركها 15 دقيقة لتنتفخ وتلتصق ببعضها .

  • 9

    نخبز 30-25 دقيقة بفرن 390 F حتى تصبح ذهبية .

And that's the story of how the Turkish brittle simit came to be. I hope you enjoyed learning about this delicious treat and maybe even decided to try making it yourself. Thanks for reading!