طريقة عمل النخاع للاكل وصفة تقليدية من المطبخ الأفغاني، تتجمع حولها كل العائلة، شعبية وسهلة التحضير، عبارة عن أدمغة خروف مسلوقة ثم مطهوة مع البصل، البندورة، البقدونس، لبن الزبادي ومجموعة شهية من التوابل والشطة.
Ingredients
- 4 جم دماخروف
- 0.5 كوب 1 من البصل، (مفروم)
- 3 حبة بندورة، (مفروم)
- 0.5 كوب من لبن الزبادي
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة من معجون الثوم والزنجبيل
- 0.25 ملعقة صغيرة من الكركم
- 2 ملعقة صغيرة من الشطة
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة ال (مطحون)
- 0.5 ملعقة صغيرة من التوابل المشكلة
- 1 ملعقة صغيرة مملوءة من اوراق الحلبة
- 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة، طازجة، (مفروم)
- 23 2 -3 من الفليفلة الخضراء، (مفروم)
- 0.5 كوب من الزيت.
Preparation
-
1
اغسلي الأدمغة واسلقيهم في الماء لمدة 5 دقائق، ثم أزيلي العروق.
-
2
سخني الزيت، واقلي البصل حتى يصبح ذهبياً، أضيفي عجينة الثوم والزنجبيل، الملح، الكركم، الشطة، الكزبرة المطحونة، البندورة المفرومة ولبن الزبادي، واقليهم جيداً.
-
3
أضيفي الأدمغة الى خليط البصل، واطهيهم لــ 10دقائق
-
4
أخيرا رشي التوابل المشكلة، اوراق الحلبة والكزبرة، والفليفلة الخضراء، وقدميهم مع الخبز
I hope you enjoyed this post on how to make marrow to eat fried. If you have any questions or comments, please leave them below. I’d love to hear from you!
