المطأطأة الفلسطينية وصفة تراثية من أيام الأجداد سهلة وغنية بالفوائد الغذائية ومناسبة لفصل الشتاء وهي عبارة عن عجين محمص مع قطر وسمسم وجوز وقرفة لذيذة جداً .
Ingredients
- 3 كوب طحين
- 2 ملعقة حليب بودرة
- ملعقة بيكينغ باودر
- رشّة ملح
- ملعقة سكر
- كوب ماء دافيء
- 0.25 كوب زبدة مذابة
- كوب قطر
للوجه:
Preparation
-
1
في وعاء نضع الطحين والحليب البودرة والبيكينغ باودر ورشة الملح والسكر ونخلطهم .
-
2
ثم نضيف عليهم الزبدة المذابة ونبسهم وأخيراً نضيف الماء الدافئ ونعجن حتى نحصل على عجينة طرية ونغطيها لترتاح لمدة نصف ساعة .
-
3
بعد مضي الوقت نخرج العجينة ونقطعها ٤ أقسام ونفرد كل قطعة بالشوبك مع رش الطحين ثم نمسحها بالطحين من الطرفين ونلفها كالرول .
-
4
نقطع الرول قطع رفيعة سيكون شكلها كالسينابون بهذه الطريقة حتى ننهي كل الكمية .
-
5
بعدها نبدأ بفردهم ورش الطحين عليهم سيصبح شكلهم كالشرائط ثم نفردهم في صينية وندخلهم الفرن في الأرضية والحرارة من الأعلى على درجة حرارة ٢٠٠ .
-
6
وبعد أن يتحمص الوجه نخرج الصينية ونقلبهم ونعيدهم للفرن ثم للمرة الأخيرة نعود ونقلبهم ونعيدهم للفرن حتى يتحمصوا من جميع الأطراف .
-
7
بعدها نخرجهم ونضعهم في وعاء ونسقيهم بالقطر ونرش عليهم القرفة ونقلبهم ثم نرش عليهم السمسم ونقلبهم .
-
8
نصفيهم من زوائد القطر ونضعهم في طبق التقديم ونزينهم بالجوز والسمسم وصحة وهنا .
