طريقة عمل المكرونة بصوص الباذنجان بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير المكرونة بصوص الباذنجان سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

Preparation

  • 1

    قومي بتقطيع الباذنجان إلى مكعبات متوسطة الحجم من غير تقشيره.

  • 2

    ضعي مكعبات الباذنجان في طبق عميق ثم ضعي عليه 1 ملعقة كبيرة الملح.

  • 3

    قلبي الباذنجان في الملح و اتركيه.

  • 4

    في مقلاة كبيرة الحجم ضعي الزيت ليسخن.

  • 5

    ضعي مكعبات الباذنجان في الزيت و قلبي إلى أن تصبح ذهبية اللون.

  • 6

    ضعي مكعبات الباذنجان على مناديل ورقية حتى تصفى من الزيت .

  • 7

    في مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسطة ضعي زيت الزيتون ليسخن.

  • 8

    أضيفي البصل الى زيت الزيتون و قلبي حتى يذبل.

  • 9

    أضيفي الثوم و الطماطم و معجون الطماطم و الملح و البهار و الفلفل و قلبي جيدا.

  • 10

    اضيفي نصف كمية البقدونس و كمية الريحان و اتركيها على النار لمدة 1-2 دقيقة.

  • 11

    أضيفي قطع الباذنجان الى المقلاة ثم اخفضي درجة الحرارة.

  • 12

    في اناء كبير على نار عالية ضعي الماء ليغلي .

  • 13

    ضعي الملح و الزيت في الماء.

  • 14

    أضيفي المكرونة و أسلقيها حتى تنضج تماما.

  • 15

    صفي المكرونة وأضيفيها مباشرة على صلصة الباذنجان في المقلاة ثم قلبي.

  • 16

    ضعي المكرونة في طبق التقديم.

  • 17

    زيني المكرونة بالبقدونس والزيتون وقدميها.