المقلوبة بالدجاج والخضار ، المقلوبة أكلة فلسطينية الأصل، يقوم الفلسطينيون بتحضيرها يوم الجمعة تحديداً،وسميت بذلك لأن مكوناتها ترص فوق بعضها في وعاء ثم تقلب لتقدم، ومن داخل المطبخ الفلسطيني نقدم لكِ طريقة عملالمقلوبة بالدجاج والخضار.

Ingredients

22 ملعقة صغيرة بهارات السلق : 2 حب الهيل، 2 حب القرنفل، فلفل أسود، بهارات مقلوبة +بصلة صغيرة.

Preparation

  • 1

    في وعاءٍ على النار ضعي زيت الزيتون، ثم الدجاج وشوحيه لدقائق.

  • 2

    اسكبي عليها ماءً مغليًا، ثم بهارات السلق والبصلة الصغيرة.

  • 3

    اتركي الدجاجة حتى تنضج ثم اخرجيها من الوعاء واتركيها لتتصفى من الشوربة.

  • 4

    قطعي الجزر والبصل والبطاطسوالباذنجان.

  • 5

    في مقلاةٍ على النار، ضعي الزيت النباتي،وأضيفي إليه الخضار وحمريه لدقائق.

  • 6

    في قدرٍ متوسط رصي الدجاج، ثم رصي فوقه طبقات الخضار.

  • 7

    صفي الأرز من الماء،وضعيه كطبقة أخيرة فوق الخضار.

  • 8

    اسكبي مرق الدجاج حتى تغمر الأرز.

  • 9

    غطيه بغطاء أصغر من القدر ليضغط على الأرز مع الخضار.

  • 10

    ضعي القدر على نارٍ متوسطة حتى ينضج الأرز.

  • 11

    تقلب المقلوبة على طبق كبير للتقديم.

And that's how you make maqluba! This dish is perfect for a hearty family meal. The chicken and vegetables are so flavourful and the rice is so fluffy. Give it a try and let us know how you like it!