اللحم الحنيذ الجيزاني ، الحنيذ من أشهر وألذ وصفات اللحم السعودي الشعبية، وتختلف طرق إعداده من منطقةٍ لأخرى، والحنيذ الجيزاني يتميز بطعم لحمه الغني إذ يتم إعداده باستخدام التنورعلى الحطب مما يجعل لحمه طريًا ونكهته فريدة ومميزة.
Ingredients
- 1 كيلو غرام من لحم الضأن
- 6 ملعقة كبيرة من الملح
- 2 ملعقة كبيرة منالكركم
- 2 ملعقة مسحوق الهيل
- 2 كوب أرز بسمتي
- ملعقة صغيرة من الزعفران (منقوع)
- مكسرات وبقدونس للتقديم (حسب الرغبة)
- تنور ساخن جدًا (التنور شبيه بالفرن يوجد في السعودية وبلاد الشام للطهو على الحطب)
Preparation
-
1
يغسل اللحم جيدًا ويتبل بالملح والكركم والهيلويوضع في التنور مع التغطية بقطعة قماش كبيرة ويترك اللحم ليطهى لمدة 4-5 ساعات
-
2
يسلق الأرز البسمتي مع أربع أكواب من الماء ويصبغ نصفه بماء الزعفران ويقلب جيدًا
-
3
يقدم في طبق التقديم وعليه قطع اللحم ويزين بالبقدونس والمكسرات
-
4
يقدم ساخنًا مع الصلصة الحارة والسلطات حسب الرغبة
