الحنيذ في البيت ، الحنيذ أكلة يمنية الأصل تتكون من اللحم المطهو في على الفحم بطريقة خاصّة ، والأرز البسمتي المطبوخ بالزعفران، وهي من الأطباق ذات القيمة الغذائية المتكاملة حيث تحتوى على البروتينات والفيتامينات والنشويات و تقُدم عادة في المناسبات و حفلات الأعراس فى اليمن . اليوم نقدم لك طريقة سهلة و بسيطة لتحضير الحنيذ وبأسهل المكونات.
Ingredients
- كيلو من اللحم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من التوابل العربية.
- 2 ثمرة طماطم . (مقطع شرائح)
- 3 مكعب ثمرة فلفل مُقطعة . (حار)
- 2 ثمرة بصل . (مقطع شرائح)
- 2 فص ثوم . (مقطع)
- 4 كوب من الأرز البسمتي المغسول وال في الماء لمدة ساعة. (منقوع)
- كوب زبيب بالماء. (منقوع)
- زيت زيتون.
- زعفران فى ماء الورد. (منقوع)
- ورق موز.
- ورق ليمون.
Preparation
-
1
تبلي اللحم جيدًا بالتوابل.
-
2
سخنى القليل من الزيت في مقلاة وشوحى اللحم على كلا الجانبين.
-
3
اغسلي ورق الموز والليمون جيدًا و ضعيها في قاع حلة الضغط (البرستو).
-
4
أضيفي نصف كمية الطماطم والفلفل والبصل والثوم في الإناء.
-
5
اخلطي اللحم مع الخضار في إناء الضغط.
-
6
ضعي بقية الطماطم و الفلفل و البصل على اللحم.
-
7
أضيفى اوراق الليمون والموز الى الاناء ثم غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة ونصف أو ساعتين.
-
8
ضعي كمية مناسبة من الماء على النار حتى يغلي، ثم أضيفي الأرز مع القليل من الزيت النباتي، ورشة صغيرة من الملح مع التقليب قليلا.
-
9
أضيفي الزعفران المنقوع بماء الورد على الخليط، واتركي الأرز على نار هادئة حتى ينضج.
-
10
فى وعاء التقديم ضعي الأرز ثم أضيفى اللحم، ثم الزبيب واللوز والصنوبر للتزيين
