الكبسة السعودية بالدجاج ، طبق من المملكة العربية السعودية، لذيذ جدا، يقدم مع سلطة الخيار والجزر والخس والطماطم والليمون. يقدم السعوديون طبقهم هذا مع صوص حار يسمى ’الدقوس .
Ingredients
- 0.5 ملعقة صغيرة من الزعفران
- 0.25 ملعقة صغيرة من حب الهال ال (مطحون)
- 0.5 ملعقة صغيرة من القرفة ال (مطحون)
- 0.5 ملعقة صغيرة من البهارات ال (مطحون)
- 0.25 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض ال (مطحون)
- 0.5 ملعقة صغيرة من مسحوق الليمون الأخضر المجفف
- 0.25 فنجان زبدة
- بصلة ناعما (مقطع)
- 6 رأس ثوم (مهروس)
- 8 قطعة دجاجة كاملة (مقطع)
- 0.25 فنجان من معجون الطماطم
- 450 جم طماطم وغير مصفاة (مقطع)
- 3 جزر مقشر و (مبشور)
- 2 رأس ثوم (كامل)
- رشّة جوزة الطيب ال (مطحون)
- رشّة كمون (مطحون)
- رشّة كزبرة (مطحون)
- ملح وفلفل أسود طازجا (مطحون)
- 0.25 فنجان 3 ماء (حار)
- مكعب دجاج ماجي
- 0.25 فنجان 2 أرز بسمتي
- 0.25 فنجان زبيب
- 0.25 فنجان لوز محمّص
Preparation
-
1
اخلطي الزعفران والهال والقرفة والبهارات والفلفل الأبيض ومسحوق الليمون الأخضر في وعاء صغير وضعيه جانبا.
-
2
ذوبي الزبدة في قدر على نار متوسطة، أضيفي الثوم والبصل واطبخيه وحركيه حتى يصبح البصل طريا وشفافا، حوالي 5 دقائق. أضيفي قطع الدجاج وحمريها على نار متوسطة حتى عالية، حوالي 10 دقائق. وأضيفي معجون الطماطم.
-
3
أضيفي قطع الطماطم مع سائلها، والجزر المبشور والثوم الكامل وجوزة الطيب والكمون والكزبرة والملح والفلفل الأسود. اطبخيها مدة 3 دقائق، اسكبي الماء وأضيفي مكعب ماجي.
-
4
دعي الصوص يغلي، ثم خفضي الحرارة وغطي القدر، حتى تجف السوائل وينضج الدجاج، حوالي 30 دقيقة.
-
5
أضيفي الأرز، غطي القدر حتى ينضج الأرز ويجف، حوالي 25 دقيقة؛ أضيفي الزبيب والقليل من الماء الساخن، إذا لزم الأمر. غطي القدر واطبخي مدة 5-10 دقائق.
-
6
انقلي الأرز إلى طبق التقديم ورتبي قطع الدجاج على سطحه. انثري اللوز فوقه
So, that's how you make Saudi Kabsa with chicken. I hope you enjoyed this dish and I look forward to hearing your feedback in the comments below.
