الحواوشي من الوصفات المصرية التي تحضر بطريقتين إما بحشو الخبز باللحمة المفرومة أو بوضع اللحمة المفرومة في العجين، وأشهر أنواعه هو الحواوشي الإسكندراني نسبة إلى مدينة الأسكندرية
Ingredients
- 3 كوب دقيق
- 1 كوب ماء دافئ
- 0.25 كوب زيت
- 3 ملعقة كبيرة لبن بودرة (ملعقة طعام)
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية (ملعقة طعام)
- 1 ملعقة كبيرة سكر أبيض (ملعقة طعام)
- زيت للوجه
- 0.5 كيلو لحمة قليلة الدسم (مفروم)
- 2 حبة متوسطة بصل (مفروم)
- 3 حبة فلفل رومي (مفروم)
- فلفل حار مفروم (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا (ملعقة شاي)
- 1 ملعقة صغيرة بهارات (ملعقة شاي)
- ملح
- فلفل أسود (مطحون)
مل وصفة مشابهة: طريقة عالحواوشي اللبناني
- يمكن إضافة قليل من دقيق الشوفان أو البقسماط على خليط الحشوة ليمنع اللحمة من الإنكماش.
- اللحمة تحتوي على البروتينات الضرورية لبناء عضلات الجسم.
- 356 رغيف يحتوي ال الواحد من الحواوشي على سعر حراري.
Preparation
-
1
في بولة غويطة، نذيب الخميرة والسكر وربع كوب من الدقيق في نصف كوب ماء.
-
2
نغطي البولة، ونتركها جانباً لمدة ربع ساعة حتى تختمر.
-
3
نضيف الزيت والحليب البودرة وباقي كمية الماء، ونخلطهم جيداً.
-
4
نضيف الدقيق بالتدريج مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة.
-
5
نغطي عجينة الحواوشي ، ونتركها لمدة ساعة حتى تختمر.
-
6
في ذلك الوقت نبدأ بتحضير الحشوة .. في بولة غويطة، نضع اللحمة المفرومة والبصل والفلفل الرومي والفلفل الحار، ونخلطهم جيداً.
-
7
نتبل الحشوة بالملح والفلفل الأسود والبهارات والبابريكا، ونخلطهم مرة أخرى.
-
8
نسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، وندهن الصينية بالزيت.
-
9
نقسم العجين كرات متوسطة الحجم، ونرصه على صينية مُسطحة.
-
10
على سطح نظيف، نفرد العجين بالنشابة حتى تصبح رقيقة.
-
11
نضع مقدار ملعقتين كبيرتين من الحشوة على نصف العجين، ونطبق عليها النصف الآخر لتصبح نصف دائرة، ونضغط على أطراف العجين بالأصابع حتى تلتصق جيداً.
-
12
نكرر الخطوة "12" حتى انتهاء كمية العجين والحشوة.
-
13
نرص الحواوشي في الصينية، وندهنه بالزيت.
-
14
ندخل الحواوشي الفرن لمدة 25 - 30 دقيقة حتى ينضج ويحمر.
-
15
نخرج الحواوشي من الفرن، ونقدمه ساخن مع مخلل اللفت وسلطة الطحينة.
Hawawshi is a delicious Egyptian dish that can be made with either lamb or beef. If you're looking for a new recipe to try, then look no further than this traditional favorite. Thanks for reading and I hope you enjoy this hawawshi recipe!