الكوزلمة التركية من الفطائر المميزة في المطبخ التركي فهي عبارة عن عجينة بمكونات بسيطة يوضع فيها حشوة من الجبن أو اللحم أو السبانخ كما في هذه الوصفة ثم توضع على الصاج حتى تنضج وبذلك تكون جاهزة للتقديم .

Ingredients

لتحضير العجينة:

لتحضير الحشوة:

Preparation

  • 1

    نغسل السبانخ جيداً ونقطعه ونصفيه من الماء تماماً ونضعه جانباً .

  • 2

    نضع الماء الدافئ في وعاء ونضيف الخميرة والسكر ونحرك حتى تختلط جيداً .

  • 3

    نضيف نصف كمية الطحين والملح ونحرك ثم نعجن ونضيف بقية الطحين بالتدريج حتى تتشكل لدينا عجينة غير لاصقة .

  • 4

    نغطي العجينة بالنايلون ونتركها تختمر بمكان دافئ لحوالي ساعة .

  • 5

    نضع الزيت في مقلاة ونضيف البصل ونحرك حتى يذبل ثم نضيف السبانخ والبهارات حسب الذوق ونحرك حتى ينضج .

  • 6

    نشكل كرات من العجينة ونمدها ونضع حشوة على نصفها ونطوي النصف الآخر عليه ونغلق الفطيرة بإحكام من الأطراف .

  • 7

    نكرر العملية حتى انتهاء الكمية ثم نضع الفطائر على الصاج حتى تأخذ لوناً ذهبياً من الطرفين .

  • 8

    بعد أن تنضج الكوزلمة ندهنها بالزبدة من الطرفين وبذلك تكون جاهزة للتقديم .

I hope you enjoyed this recipe for Turkish gozlema with spinach. If you have any questions or comments, please feel free to leave them below. Thanks for reading!