طريقة عمل البسطرمة في المنزل بكل سهولة ليكفي 8 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير البسطرمة في المنزل سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 2 كيلو عرق فلتو
- 0.25 كيلو ملح خشن
- 10 فص ثوم
- 0.5 حبة فلفل أحمر
- 2 ملعقة كبيرة حلبة بودرة
- 0.5 ملعقة كبيرة كمون (مطحون)
- 0.5 ملعقة كبيرة شطة (اختياري)
- 0.5 ملعقة كبيرة بابريكا
- 0.5 ملعقة كبيرة كزبرة (مطحون)
- 2 ملعقة كبيرة ماء
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- خيط مطبخ
- فص يتم عمل فتحات ب السكين في العرق، وتحشى بالملح، يغطى بالملح من كل الجوانب.
- توضع في الثلاجة لمدة يوم . (كامل)
- 24 يوضع ثقل فوقه، ويترك لمدة ساعة حتى يتخلص من الماء.
- 24 يوضع الخيط في أحد اطرافها، وتعلق لمدة ساعة في مكان جاف وبارد حتى تجف تماماً
- يوضع الفلفل في الكبة، ويضاف إليه الثوم، ويفرم جيداً حتى ينعم.
- يتبل بالملح والكمون والكزبرة والحلبة والشطة والبابريكا، وتخلط جيداً.
- تضاف الماء، وتفرم مرة أخرى حتى تصبح كالمعجون.
- عرق يمسح الفلتو بفوطة نظيفة ليتخلص من الملح.
- يوزع الخليط المعجون فوق الفلتو، ويساوى بعد تبليل اليد بالماء.
- 24 تترك في غرفة باردة لمدة ساعة وحتى تجف.
- 6 قطعة تحفظ في الثلاجة لحين الاخدام، ثم ت، وتقدم.
That's it for this tutorial on how to make pastrami at home. I hope you enjoyed it and found it helpful. If you have any questions or comments, feel free to leave them below. And if you want to learn more about making other types of meat at home, be sure to check out our other tutorials.