كشري التحرير من الأطباق المصرية المشهورة وهو طبق ذو اصول هندية تحدث عنه الرحالة (ابن بطوطة) في أحد كتبه ومعنى كلمة كشري (أرز مع أشياء أخرى ) وهي كلمة سنسكريتية ، و اليكم هذه الطريقة المختصرة وأتمنى أن تكون واضحة ، وهي طريقة خاصة من مطبخ كشري التحرير الشهير الذي افتتح احد اهم فروعه في السعوديةي في جدة - شارع حراء وهي لا تختلف كثيرعن طريقة كشري ابو طارق

Ingredients

مكونات الصلصة :

Preparation

  • 1

    أولاً تحضير المكونات الأساسية:

  • 2

    ? نقلي البصل بزيت الزيتون حتى يتحمر ويكتسب لوناً ذهبياً.

  • 3

    ? نضع القليل من الشعيرية في قدر مع القليل من الزيت النباتي.

  • 4

    ? نفلبها حتى يصبح لونها ذهبياً.

  • 5

    ? نضيف العدس المسلوق والرز المنقوع الى الشعيرية .

  • 6

    ? نغمر المكونات بالماء المغلي ونضيف الملح ورشة كمون ونتركها على نار هادئة حتى تنضج .

  • 7

    ?نسلق المكرونة بالطريقة المعتادة.

  • 8

    ?نحمر ما تبقى من الشعيرية بقليل من الزيت

  • 9

    ? ونغمرها بالماء المغلي ونتركها حتى تنضج وتتشرب الماء ونضيف الملح والكمون.

  • 10

    ثانياً تحضير الصلصة:

  • 11

    ? نقشر الطماطم ونضعها في الخلاط الكهربائي .

  • 12

    ? نضيف جميع مكونات الصلصة ونخلطها جيداً.

  • 13

    ? نضع زيت قلي البصل

  • 14

    مع ملعقة السمنة في قدر ونضع مكونات الصلصة ونتركها حتى تغلي وتتجانس .

  • 15

    ? نضيف الماء للصلصة اذا احتجنا اي اذا كانت سميكة .

  • 16

    ثالثاً طريقة سكب الطبق:

  • 17

    ? نضع حوالي ٥ معالق كبيرة من العدس والرز.

  • 18

    ? نضع فوقهم مكرونة حسب الرغبة .

  • 19

    ? نضيف الحمص المسلوق

  • 20

    ? نضيف الشعيرية وبعض العدس المسلوق .

  • 21

    ? نسكب الصلصة فوق الطبق ونزينه بالبصل المقرمش.

  • 22

    تقدم ساخنة او باردة حسب الرغبة

And that's it! You've now made the famous Tahrir Koshary. I hope you enjoyed this recipe, and if you did, please share it with your friends and family.