اكلة الجزيرة الحارة أو الجردينة هي من الأطباق الليبية المعروفة والمشهورة وهي من الأكلات الحارة التي تحتوي على التوابل كالشطة وبرش الموزاريلا اللذيذة .
Ingredients
البهارات والطبقة المقرمشة:
- ملح وفلفل أسود
- كاري وشطة
- ثوم وبصل بودرة
- 3 بيضات
- كعك (مطحون)
- زيت (للقلي)
لتتبيل اللحم:
لتحضير الخضار:
- 0.5 حبة ٤ بطاطا كالقوارب ومسلوقة سلقة (مقطع)
- بازلاء
- 0.5 كوب ذرة صفراء
- فليفلة حمراء (مقطع)
- زيتون اسود (مقطع)
للتزيين:
- كوب جبنة موزاريلا
Preparation
-
1
نتبل شرائح اللحم بالملح والفلفل والشطة ثم نحمي زيت القلي ونقليها من الطرفين حتى تنضج .
-
2
في وعاء نخفق البيض مع ملح وشطة وفلفل اسود وكاري وثوم وبصل بودرة ونبدأ بتغميس قوارب البطاطا المسلوقة بالبيض ثم بالكعك المطحون ثم نقليها حتى تصبح مقرمشة وذهبية .
-
3
الآن نبدأ بوضع كل قارب بطاطا فوقه شرحة لحم ثم بازلاء وذرة وفليفلة حمراء مع رصهم ثم جبنة موزاريلا وزيتون وبعد أن ننهي كل الكمية نرتبهم بصينية وندخلهم الفرن للتحمير ولتذوب الجبنة .
-
4
نخرجها من الفرن وبذلك تكون وصفتنا جاهزة للتقديم .