اكلة الايج الحلبية أصولها تركية لذيذة للغاية عبارة عن عجينة من البرغل والتوابل ودبس الرمان والفليفلة تخلط مع الخضار المفرومة وزيت الزيتون وتقدم .
Ingredients
- 2.5 كوب برغل أسمر (ناعم)
- 1 باقة بصل أخضر (مفروم ناعم)
- 5 ورقة خس (مفروم)
- 1 باقة بقدونس (مفروم)
- 1 باقة نعنع (مفروم)
- 2 ملعقة كبيرة دبس فليفلة
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- ملح (حسب الذوق)
- 1 ملعقة كبيرة كمون
- 1 كوب شاي دبس رمان
- 1 كوب زيت زيتون (حسب الذوق)
Preparation
-
1
نضع البرغل في وعاء ونضيف دبس الفليفلة ومعجون الطماطم والملح والكمون والقليل من الماء بالتدريج وندعك المكونات جيداً .
-
2
نستمر بإضافة الماء مع دعك المكونات لحوالي 10 دقائق حتى يمتص البرغل الماء ويصبح طرياً ويصبح لدينا عجينة سهلة التشكيل .
-
3
نغطي العجينة بالنايلون ونتركها ترتاح نصف ساعة حتى يمتص البرغل الماء ويصبح طرياً أكثر .
-
4
بعدها إذا كانت العجينة جافة نضيف لها القليل من الماء وندعكها ثم نضيف دبس الرمان وندعكها .
-
5
نضيف الخضار المفرومة ونحرك المكونات جيداً مع بعضها حتى تختلط .
-
6
نضيف زيت الزيتون ونحرك المكونات ونضعها في طبق التقديم ونقدمها .