طريقة عمل خبز المعطف اليمني

خبز المعطف اليمني عبارة عن خبز مورق بدون خميرة طري ومقرمش يتكون من خليط من الطحين الأبيض والأسمر ويقدم بجانب العسل والسمن شهي للغاية .

Ingredients

• 2.5 كوب طحين أسمر
• 2.5 كوب طحين أبيض
• 2.5 كوب ماء
• ملعقة ملح
• خليط من السمن والزيت لدهن العجين

Preparation

• 1

  في وعاء نخلط كلاً من الطحين الابيض والاسمر والملح حتى تختلط جيداً .

• 2

  ثم نضيف الماء بالتدريج ونعجن جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة .

• 3

  نقسم العجينة إلى كرات متساوية وندهنهم بالزيت ثم نغطيهم لنصف ساعة لترتاح العجينة .

• 4

  بعد مضي الوقت نأخذ اول كرة ونفردها ونلوحها باليدين ثم ندهنها بالسمنة والزيت .

• 5

  نكرر هذه الطريقة بخمس طبقات مدهونة كل طبقة بالزيت والسمنة ثم نغطيها لحوالي ١٠ دقائق .

• 6

  بعد مضي الوقت نفرد الطبقات الخمسة فوق بعض بالشوبك حتى نحصل على قرص واحد من ٥ طبقات .

• 7

  ثم نحمره على الصاج من الوجهين حتى يأخذ لونه الذهبي الشهي .

• 8

  نكمل بهذه الطريقة حتى ننهي كل كمية العجين ثم نقدمهم في طبق التقديم بجانب العسل والسمن وصحة وهنا .