طريقة عمل خبز باللحم

طريقة عمل خبز باللحم بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير خبز باللحم سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

• 2 كوب   طحين
• 0.25 كوب   زيت نباتى
• 2 كوب   طحين أسمر
• 1 ملعقة كبيرة   ملح
• 2 ملعقة كبيرة   حليب بودرة
• 1 ملعقة كبيرة   حبة البركة
• 1.5 ملعقة صغيرة   خميرة جافة
• 0.25 ملعقة صغيرة   سكر
• 0.33 كوب   ماء دافئ
• 1.5 كوب   ماء فاتر
• 0.5 كيلو   لحم ضانى (مفروم)
• 2 ملعقة كبيرة   زيت نباتى
• 2 جم   بصلة متوسطة الح (مفروم ناعم)
• 0.5 ملعقة صغيرة   بهار لحم
• 0.5 ملعقة صغيرة   فلفل أسود
• 0.75 كوب   معجون سمسم (طحينة)
• 0.5 كوب   عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة   ملح
• 1 كوب   ماء
• 0.5 كوب   أوراق بقدونس (مفروم)

Preparation

• 1

  طريقة عمل الحشو: يُسخن الزيت فى مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ويُضاف إليه البصل ويقلّب به حتى يلين.

• 2

  يُضاف اللحم المفروم إلى البصل، ويُقلب به حتى يتغير لونه ويأخذ اللون البنىّ الغامق.

• 3

  ?تخفف النار تحت المقلاة، ويُضاف إليها البهار والفلفل الأسود، وتُقلب المكونات لمدة دقيقتين على نار خفيفة.

• 4

  ?يُضاف البقدونس المفروم إلى الخليط، ويُقلب خليط اللحم ثم يُرفع من على النار ويترك جانباً حتى يبرد تماماً.

• 5

  ?يسكب معجون السمسم (الطحينة) فى وعاء صغير، ويضاف إليه عصير الليمون والملح والماء، وتُخفق المكونات جيداً ببعضها حتى نحصل على مزيجاً سميكاً.

• 6

  ?يُضاف مزيج الطحينة إلى خليط اللحم، وتُخلط المكونات جيدا ببعضها وتوضع جانباً.

• 7

  طريقة عمل العجين:

• 8

  ?تضاف الخميرة الجافة والسكر إلى الماء الدافئ، وتقلب به جيداً، ثم تترك لمدة 7 دقائق أو حتى تتفاعل وتختمر.

• 9

  ?فى وعاء كبير، يخلط الطحين العادى والطحين الأسمر والملح والحليب البودرة و حبة البركة خلطاً جيداً.

• 10

  ?يضاف الزيت إلى خليط الطحين، وتخلط به جيداً باليد.

• 11

  تضاف الخميرة إلى الخليط، وتعجن المكونات باليد.

• 12

  ?يُضاف الماء بالتدريج إلى العجين، ويعجن باليد بعد كل إضاف حتى يُمتص الماء فى العجين، وتستمر إضافة الماء حتى نحصل على عجين ناعم قليلاً.

• 13

  ?ثم يُعجن العجين باليد حتى يتماسك العجين.

• 14

  ?يشكل العجين على شكل كرة كبيرة، ويغطّى الوعاء بمنشفة مطبخ نظيفة، ويُترك فى مكان دافئ لمدة 30 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمه.

• 15

  ?يسخن الفرن على حرارة أعلى من المتوسط، وتدهن صوانى خَبز مستديرة ومسطحة بقليل من الزيت.

• 16

  ?يُفرد العجين على قاع الصينية بداً من الوسط فى

• 17

  إتجاه الأطراف، مع إستعمال اليد فى مد العجبن فى إتجاه الأطراف.

• 18

  ?يُوزّع الحشو باليد على كامل العجين، وتُثنى أطراف العجين فوق الحشو من كافة الأطراف.

• 19

  يُخبز العجين فى الفرن لمدة 35 دقيقة أو حتى يأخذ العجين اللون الذهبى، يُخرج من الفرن ويقدم.

That's all for this post! I hope you enjoyed it and found it informative. If you have any questions or comments, please leave them below and I'll be happy to answer them. Thanks for reading!