كبة حلب مقرمشة و هى أكلة حلبية مشهورة ومحببة ؛لكن نطاق شهرتها الواسع جعلها تنتشر أيضاً في العراق، وأطلق عليها العراقيون هذا الاسم نسبة إلى مدينة حلب السورية التى تشتهر بأنواع الكبة المختلفة. وكبة حلب من الوصفات سهلة التحضير والحصول على مكوناتها متوافر ببساطة ،كما انها تصنف كأحد أنواع المُقبلات التي يمكن أن تزين طاولتك في العزائم.وإليك طريقة كبة حلب السهلة المتقنة .

Ingredients

لإعداد الحشو:

لإعداد الطبقة الخارجية:

Preparation

  • 1

    لإعداد الحشو

  • 2

    اقلى اللحم المفروم فى مقلاة حتى يصبح لونه بنيا،ثم أضيفي البصل والملح والفلفل والقرفة والبهارات،وحركيها حتى يتغير لون البصل المفروم ويفرزسائلاً.

  • 3

    ارفعي اللحم من على النار،واتركيه يبرد قليلاً ثم أضيفي البقدونس،وقلبيهما،واتركي اللحم يبرد تمامًا.

  • 4

    ولإعداد القشرة الخارجية:

  • 5

    فى وعاء به ماء قومى بغلى كل مكونات القشرة الخارجية معًا لمدة تتراوح ما بين 10 إلى 15 دقيقة،وقبل أن تنضج البطاطسويتضاعف حجم حبات الأرز صفي المكونات من السوائل وضعيها على صينية لتبرد.

  • 6

    اخلطى المكونات الباردة في الخلاط الكهربائي واضربيها جيدًا حتى تتحول إلى عجين.

  • 7

    ولإعداد الكبة:

  • 8

    بللى يديك بالماء حتى لا تلتصق بها المكونات.

  • 9

    شكلى العجين بشكل كروى واصنعي به حفرة صغيرة لحشو اللحم والخضراوات ،ثم اغلقيها،وأحرصي على أن يكون طرفها مُدببا.

  • 10

    ضعى الكبة في الثلاجة حتى تزداد صلابة قشرتها الخارجية، قبل قليها في الزيت.

  • 11

    ابدئى فى قلى الكبة فى الزيت الساخن،وأخرجيها بعد أن يتغير لونها،ثم قدميها ساخنة.

And there you have it! Our guide on how to make a crispy Aleppo kibbeh. We hope you enjoyed this dish and that it gives you a chance to try something new. As always, let us know what you think in the comments below.