فطيرة ايطالية بالخضار و الجبن اسمها الروستيكا و هي من وصفات المعجنات الشهيرة التي يتم تحضيرها بعجينة السمنة الدسمة مع حشوة الخرشوف والسبانخ والريكوتا والبيض والبارميزان والبصل والثوم والفليفلة وزيت الزيتون .

Ingredients

الحشوة:

Preparation

  • 1

    نجمع بخلاط الطعام الطحين والملح والسمنة حتى تمتزج .

  • 2

    نرش الماء تدريجياً حسب الحاجة لتتشكل كرة العجين .

  • 3

    نعجن بلطف، ثم نقسم العجينة لقسمين متساويين .

  • 4

    نحمص البصل والثوم، ثم نضيف السبانخ ونطهو 3 دقائق .

  • 5

    نترك الخليط ليبرد، ثم نجمعه مع باقي المكونات باستثناء بيضة واحدة .

  • 6

    نمد العجينة الأولى في صينية مدهونة 9 انش بالقاع والجوانب .

  • 7

    نمد الحشوة على كامل المساحة، ونغطيها بقطعة العجين المتبقية .

  • 8

    ندهن سطح الفطيرة بمخفوق البيض والماء، وننقلها لفرن 375 فهرنهايت .

  • 9

    نخبز على الرف الأوسط مدة 1 ساعة حتى تصبح ذهبية، وناضجة للتقديم .

That’s it for this recipe! I hope you enjoyed it and that you’ll try making it at home. If you do, be sure to let me know how it turns out!