فطائر خضار بالفرن الإمبانادا هي فطائر اسبانية محشوة بالخضار تعود أصولها لمدينة غاليسيا الإسبانية، ويُشكل الفطر عنصراً رئيسياً في حشوة فطائر خضار ويمكنك إضافة أي خضروات تحبينها للحشوة .
Ingredients
- الحشوة
- 1 بيضة
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 3 كوب فطر شرائح
- 7 حبة كراث شرائح
- 2 ملعقة صغيرة خل
- 1 كوب جبنة (مبشور)
- 1 حبة جزر (مبشور)
- 0.25 كوب زبيب (اختياري)
- العجينة
- 1.25 كوب طحين
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- 46 ملعقة كبيرة 4-6 ماء مثلج
- مكعب زبدة باردة مقطعة (110غ)
Preparation
-
1
العجينة
-
2
يُنخل الطحين مع الملح، ثم يُفرك بالزبدة باستخدام خلاط المعجنات، ثم يُضاف الماء تدريجياً، ونتوقف عن إضافة الماء عندما يتماسك العجين، ثم نُغطي العجين ونبرده بالثلاجة ساعة على الأقل
-
3
الحشوة
-
4
نذوب الزبدة على نار متوسطة الحرارة، ثم نضيف الفطر والكراث ويُطهى لمدة 15 دقيقة حتى يُصبح طرياً، ثم نضيف الجزر والزبيب والخل، يُطهى 3 دقائق، ثم يُترك ليبرد
-
5
تجميع الفطائر
-
6
نفصل صفار البيض عن بياضه، ونضع كل منها في وعاء منفصل
-
7
نمد العجينة على سطح مرشوش بالطحين، ونصنع منها شرائح دائرية رقيقة باستخدام رول المعجنات
-
8
نضع الحشوة بالشرائح إلى جانب رش الجبنة، ثم ندهن حواف القطعة ببياض البيض، كي يُساهم في إحكام إغلاقها، ثم ندهن وجه الفطائر العلوي بصفار البيض بعد وضعها بصينية الفرن .
-
9
نخبز الفطائر بالفرن على حرارة 350 F مدة 25-30 دقيقة حتى تُصبح ذهبية قليلاً
-
10
وبذلك أصبحت جاهزة للأكل