فطائر خضار بالفرن الإمبانادا هي فطائر اسبانية محشوة بالخضار تعود أصولها لمدينة غاليسيا الإسبانية، ويُشكل الفطر عنصراً رئيسياً في حشوة فطائر خضار ويمكنك إضافة أي خضروات تحبينها للحشوة .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    العجينة

  • 2

    يُنخل الطحين مع الملح، ثم يُفرك بالزبدة باستخدام خلاط المعجنات، ثم يُضاف الماء تدريجياً، ونتوقف عن إضافة الماء عندما يتماسك العجين، ثم نُغطي العجين ونبرده بالثلاجة ساعة على الأقل

  • 3

    الحشوة

  • 4

    نذوب الزبدة على نار متوسطة الحرارة، ثم نضيف الفطر والكراث ويُطهى لمدة 15 دقيقة حتى يُصبح طرياً، ثم نضيف الجزر والزبيب والخل، يُطهى 3 دقائق، ثم يُترك ليبرد

  • 5

    تجميع الفطائر

  • 6

    نفصل صفار البيض عن بياضه، ونضع كل منها في وعاء منفصل

  • 7

    نمد العجينة على سطح مرشوش بالطحين، ونصنع منها شرائح دائرية رقيقة باستخدام رول المعجنات

  • 8

    نضع الحشوة بالشرائح إلى جانب رش الجبنة، ثم ندهن حواف القطعة ببياض البيض، كي يُساهم في إحكام إغلاقها، ثم ندهن وجه الفطائر العلوي بصفار البيض بعد وضعها بصينية الفرن .

  • 9

    نخبز الفطائر بالفرن على حرارة 350 F مدة 25-30 دقيقة حتى تُصبح ذهبية قليلاً

  • 10

    وبذلك أصبحت جاهزة للأكل