فخذ ضانى بالاعشاب و الليمون
Ingredients
- فخذ ضأن
- 2 ملعقة بردقوش
- كوب زيت زيتون
- 2 ملعقة جنزبيل (مبشور)
- 4 ملعقة كبيرة أعشاب الحقل
- رأس ثوم مقشر
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 0.25 كوب خل تفاح
- كوب ليمون مخلل
- 0.5 كوب عصير ليمون
- 6 ملعقة كبيرة 2 مردة ديجون (حار)
- ملح
- فلفل أسود
Preparation
-
1
تخلط كافة مكونات التتبيل وتخفق جيداً في الخلاط حتى تنعم
-
2
يشقق الفخذ شقوقاً سطحية متقاطعة ويدعك جيداً بالتتبيلة من جميع الجهات
-
3
يغطى ويترك في البراد حتى اليوم التالي ١٢ ساعة على الأقل
-
4
يخرج ويترك حتى يصل من الداخل لحرارة الغرفة
-
5
يوضع في صينية فوق شبكة مع كوب من الماء المغلى ويغطى بالفويل ويسوي في فرن ١٦٠مْ لمدة ٢٠ دقيقة لكل كيلو من وزن الفخذ
-
6
يكشف ويسوى نصف ساعة أخرى وحتى تجف السوائل إن وجدت
-
7
يقدم مع الأرز البسمتي البخار
