طريقة عمل دنجال محشي في الفرن

دنجال محشي في الفرن من أطباق الباذنجان اللذيذة التي تطهى بالفرن وبحشوة لذيذة من اللحم والجبن وصوص الطماطم الذي يعطي للباذنجان مذاقاً رائعاً .

Ingredients

• 2 حبة دنجال (باذنجان)
• 2 حبة فليفلة خضراء
• زيت نباتي
• ملح

لتحضير الصوص:

• 4 حبة طماطم (مطحون)
• 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس (مفروم)
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة (مفروم)
• 1 فص ثوم (مهروس)
• رشّة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• رشّة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• رشّة فلفل (حار)

لتحضير الحشوة:

• كفتة
• رشّة ملح
• كمون
• فلفل أحمر

للتزيين:

• برش جبن

Preparation

• 1

  نغسل حبات الباذنجان ونقسمها إلى نصفين وندهنها بالزيت مع حبتين الفليفلة الخضراء .

• 2

  نضع الباذنجان والفليفلة بالصينية ونرشها بالملح ونضعها بالفرن حتى تشوى جيداً .

• 3

  بعد أن نطحن الطماطم بالخلاط نأخذ ملعقة منها ونضعها في وعاء جانباً مع نصف كوب ماء ونتركها .

• 4

  نضع كل مكونات الصوص في مقلاة عدا العسل ونحرك حتى تتسبك ثم نضيف الطماطم المخلوطة بالماء ونحرك .

• 5

  بعدها نضيف العسل ونحرك المكونات جيداً ونتركها لحوالي 5 دقائق على النار .

• 6

  نضع نصف كمية الصوص في طبق بايركس ثم نخرج الباذنجان من الفرن ونرتبه فوق الصوص .

• 7

  نتبل الكفتة بالملح والكمون والفلفل الأحمر ونضعها فوق بقية الصوص ونضعها على النار حتى تنضج .

• 8

  نزيل لب الباذنجان ونضعه في المقلاة فوق الكفتة ونفرم الفليفلة المشوية ونضيفها للحشوة ونحرك .

• 9

  نضع الحشوة داخل الباذنجان ثم برش الجبن حسب المتوفر .

• 10

  نضع الصينية بالفرن حتى تسيح الجبنة وبذلك يكون طبقنا جاهزاً للتقديم .