لازانيا الباذنجان طبق لذيذ يتكون من اللازانيا، لكن هذه الوصفة تضم مكعبات الباذنجان المغذية مع البصل، الثوم، البندورة مع الفليفلة وانواع مختلفة من الجبنة التي تمنح لازانيا الباذنجان مزيدا من اللذة و النكهة .
Ingredients
- 22 جم 2 باذنجانة كبيرة، لمكعبات بح2سم (مقشرة ومقطعة)
- 1 ملعقة كبيرة من الملح
- 2 ملعقة كبيرة من زيت نباتي
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 1 بصلة كبيرة، (مفروم)
- 4 فص ثوم، مهروس (ناعم)
- 1 ملعقة كبيرة من رب البندورة
- 400 جم من البندورة المعلبة مع العصير، (مهروس)
- 2 كوب ماء، ساخن
- 2 مكعب من مرقة الدجاج
- 1 فليفلة حمراء ، متوسطة (حار)
- 1 ملعقة صغيرة من اكليل الجبل الطازج، (مفروم)
- 200 جم من جبنة البيضاء مفرومة (الفيتا)
- 200 جم من جبنة الريكوتا ( قريشة)
- 0.5 كوب من الكريمة
- 2 ملعقة كبيرة من البقدونس ال الطازج (مفروم)
- 0.5 كوب من الزيتون الأسود الكبير منزوعة اللب (مفروم)
- 250 جم من صفائح اللازانيا بالسبانخ
- 0.5 كوب من جبنة البارميزان، (مبشور)
Preparation
-
1
حضري الفرن على درجة حرارة 175°C، وضعي الرف الأوسط
-
2
رشي قطع الباذنجان بالملح، واتركيهم ليتصفوا من السائل
-
3
سخني الزيت النباتي في وعاء القلي العميق، واقلي الباذنجان على دفعات حتى يصبح اللون ذهبياً، اتركيهم جانباً ليتصفوا من الزيت الزائد.
-
4
في نفس الوعاء، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة- عالية، وحمصي البصل حتى يطرى، أضيفي الثوم ورب البندورة، واطبخيهم لدقيقة أو دقيقتين
-
5
أضيفي البندورة المهروسة، الماء الساخن، مكعبي مرقة الدجاج، الفليفلة الحمراء واكليل الجبل، اغليهم على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.
-
6
في وعاء، اخلطي بلطف جبنة الفيتا، الريكوتا، الكريمة، البقدونس والزيتون.
-
7
اسكبي 3 -4 ملعقة كبيرة من صوص البندورة في أسفل طبق الفرن، ضعي طبقة من صفائح اللازانيا، رشيهم بــ ⅓ كمية الباذنجان المقلي،
-
8
7 ملعقة من صوص البندورة ومزيج الجبنة، ثم طبقة أخرى من اللازانيا وطبقة فوقها من المكونات الباقية.
-
9
رشي الوجه بجبنة البارمجيان المبشورة، اخبزيهم لمدة 30 -40 دقيقة أو حتى ينضج بالكامل ك، ويصبح لون الجبنة ذهبيا على الوجه.
I hope you enjoyed this quick and healthy eggplant lasagna recipe! If you have any questions or comments, please leave them below. I’d love to hear from you!
