دحاريج بالحمص وصفة تراثية لبنانية قديمة وهي غنية بالبروتينات حيث تحتوي على عجين من الطحين والبرغل يطهى مع حمص ولحمة طبق شهي للغاية .
Ingredients
للعجينة:
للحمة:
- ملعقة سمنة كبيرة
- بصلة كبيرة (مفروم)
- 0.25 كيلو لحمة (مفروم)
- ملح-قرفة -كمون (ناعم)
- 0.5 ملعقة ثوم (مهروس)
- ماء للغمر
Preparation
-
1
في وعاء نصفي البرغل ونضعه وفوقه ملح وسبع بهارات ونخلط جيداً .
-
2
ثم نضيف الطحين ونعجن بعدها نضيف الماء بالتدريج ونعجن جيداً .
-
3
نستمر بالعجن حتى نحصل على عجينة طرية وغير لاصقة .
-
4
نقسم العجينة إلى كرات صغيرة وكل كرة نضغطها من الوسط ثم نصفهم في صينية .
-
5
في طنجرة نضع السمنة والبصل ونحركه حتى يذبل جيداً .
-
6
ثم نضيف اللحمة وملح وقرفة وكمون ونقلبها حتى تنضج .
-
7
ثم نضيف عليها الحمص ونصف فوقهم قطع العجين ونغمرهم بالماء ونتركهم حتى يغلوا .
-
8
ثم نضيف عليهم الثوم ونغطيهم لمدة ٢٥ دقيقة حتى ينضج العجين وبعدها نصبهم في طبق التقديم وصحة وهنا .
