دانة النوخذة هي اكلة امارايتة شعبية قديمة ، ويعني اسم النوخذة هو قبطان السفينة التي كانت تصيد اللؤلؤ ، ولذلك يطلق عليها هذا الاسم ، مع اضافة بعض التعديلات علي دانة النوخذة كما تحضرها الشيف خلود عتيق .
Ingredients
- معكرونة اصداف كبيرة (مسلوق)
- أرز أبيض (مسلوق)
- كأس كريمة الطبخ
- 0.5 كأس جبن (مبشور)
الحشوة:
- 2 كأس ماء
- 3 ملعقة كبيرة معجون بندورة
- 0.5 كأس روبيان منظف
- كأس هامور فيلية قطع صغيرة مقلي (مقطع)
- كأس كاليماري مطبوخ
- 3 فص ثوم (مهروس)
- ملعقة صغيرة زنجبيل (مفروم)
- 0.5 جرزة كزبرة (مفروم)
- 0.5 ملعقة صغيرة هيل (مطحون)
- ملعقة كبيرة لومي (مطحون)
- ملح / فلفل (حسب الذوق)
- زيت
- ملعقة كبيرة كمون
- ١ فلفل أخضر حار (مفروم)
للصوص:
Preparation
-
1
في وعاء على النار نضع القليل من الزيت وعندما يحمى شوح البصل مع القليل من الملح حتى يدبل.
-
2
نضيف الثوم والزنجبيل و الفلفل الحار ونشوح لعدة دقايق.
-
3
نضيف الروبيان ونقلب ثم نتبله بالكمون واللومي و الهيل والملح والفلفل ونقلب لعدة دقايق.
-
4
ثم نضيف الكاليماري و الهامور ونقلب.
-
5
على حدة نذوب الماء بالصلصلة .
-
6
تضاف الصلصلة إلى السمك ونقلب ويترك على النار لعدة دقايق.
-
7
نضيف الكزبرة الخضراء ونقلب مدة دقيقة قم ترفع.
-
8
نحضر بايركس الخبز ونقوم بحشوة كل واحدة من أصداف المعكرونة بملعقة من الأرز ثم بحشوة السمك.
-
9
نستمر بالخطوات السابقة حتى ننتهي من الكمية ويجب أن ترص أصداف المعكرونة المحشية متلاصقة ببعض.
-
10
تسكب الكريما و الجبنة المبشورة فوق الأصداف المحشية وتدخل الفرن المحمي مسبقا.
That's it for this post! I hope you enjoyed learning about the process Dana Al-Nokhatha uses to create her stunning pieces of art. As always, if you have any questions or comments, please feel free to reach out to us at [email protected].