بكاكين بالحليب هي خبز منفوخ وفارغ بالوسط يسهل فتحه وحشيه وهو من أشهر أنواع الخبز المصري الفلاحي يعجن باللبن الرائب والحليب والسمن مما يعطيه طراوة ويكون دسم ومشبع، والخبز أساسي في حياتنا حيث أنه يعطي أجسامنا الكربوهيدرات التي نحتاجها يومياً من إجل تجديد طاقتنا كما أنه يعدل السكر في الدم ويحتوي على فيتامينات عدة .
Ingredients
- كيلو طحين
- 3 ملعقة قشطة
- 0.5 كيلو لبن رائب
- 3 ملعقة حليب بودرة
- 0.25 كوب سمنة
- 0.25 كوب زيت نباتي
- ظرف خميرة
- ملعقة ملح
- ملعقة سكر
- ملعقة بيكينغ باودر
- ملعقة خل
Preparation
-
1
نضع الخميرة والسكر في نصف كوب حليب دافئ ونتركها حتى تتفاعل معاً .
-
2
في وعاء العجن نضع الطحين والملح وحليب البودرة والبيكنغ باودر والقشطة والسمنة والزيت وملعقة الخل ونبدأ بخلط المكونات (عملية البس) .
-
3
بعد بس الطحين نضيف الخميرة ونسكب اللبن الرائب بالتدريج مع العجن .
-
4
وبعد انتهاء العجن نترك العجينة لساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها .
-
5
نكور العجينة الى كرات الحجم الذي نريد ثم نرقهم بالشوبك وندخلهم الفرن على درجة حرارة عالية طبعاً لا تتحمل خبز لوقت طويل يجب مراقبتها .
-
6
بعد أن ينضج الخبز نخرجه من الفرن وبذلك يكون جاهزاً للتقديم .
