عجة البطاطس المبشورة أو عجة الباكورا أو الباكودا الهندية أو عجة الخضار الحارة هي من المقبلات المقلية التي يتم إعدادها لفتح الشهية مع الأطباق الرئيسة وخاصةأطباق الشوربةوالأرز والدجاج، ويتم تحضيرها بالخضروات مع الطحين والتوابل المشكلة .

Ingredients

Preparation

  • 1

    في وعاء كبير نجمع الخضروات المبشورة جيداً، ثم نضيف الكركم والطحين والكمون والفلفل الأحمر والزنجبيل والملح

  • 2

    نخلط المكونات باليد حتى تتوزع النكهات بشكل متساوي، ثم نضيف كمية صغيرة من الماء مع التحريك

  • 3

    نتوقف عن إضافة الماء عندما تصبح المكونات متماسكة وسميكة جداً، ونبدأ بصناعة الأقراص منها، وبعد ذلك نسخن زيت القلي على نار متوسطة

  • 4

    نضع الأقراص في الزيت الساخن لتصبح ذهبية اللون، ثم ننقلها لورق التنشيف كي نمتص الزيت الفائض منها، وأصبحت جاهزة للتقديم

I hope you enjoyed this tutorial on how to make a shredded potato omelette. If you have any questions or comments, please feel free to leave them below. I would love to hear from you!