طريقة عمل عجة البطاطس المبشورة

عجة البطاطس المبشورة أو عجة الباكورا أو الباكودا الهندية أو عجة الخضار الحارة هي من المقبلات المقلية التي يتم إعدادها لفتح الشهية مع الأطباق الرئيسة وخاصةأطباق الشوربةوالأرز والدجاج، ويتم تحضيرها بالخضروات مع الطحين والتوابل المشكلة .

المقادير

• 1 شريحة بصلة
• 2 حبة جزر (مبشور)
• 2 حبة فليفلة (مفروم)
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 100 جم طحين عادي
• 3 حبة بطاطا (مبشور)
• 1 كوب من القرنبيط ال (مسلوق)
• 1 ملعقة صغيرة بذور الكمون
• 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أحمر (حار)
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل (اختياري)
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء (مفروم)

خطوات التحضير

• 1

  في وعاء كبير نجمع الخضروات المبشورة جيداً، ثم نضيف الكركم والطحين والكمون والفلفل الأحمر والزنجبيل والملح

• 2

  نخلط المكونات باليد حتى تتوزع النكهات بشكل متساوي، ثم نضيف كمية صغيرة من الماء مع التحريك

• 3

  نتوقف عن إضافة الماء عندما تصبح المكونات متماسكة وسميكة جداً، ونبدأ بصناعة الأقراص منها، وبعد ذلك نسخن زيت القلي على نار متوسطة

• 4

  نضع الأقراص في الزيت الساخن لتصبح ذهبية اللون، ثم ننقلها لورق التنشيف كي نمتص الزيت الفائض منها، وأصبحت جاهزة للتقديم

أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذا البرنامج التعليمي حول كيفية صنع عجة البطاطس المقطعة. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فلا تتردد في تركها أدناه. أحب أن أسمع منك!