سلطة الباذنجان بزيت الزيتون و الثوم شهية جداً تحضر من الباذنجان المشوي مضافاً للخضراوات كالبندورة والخس الأحمر ومعها الأوريغانو الطازج وتكون منكهة بالليمون والكمون. حضريها فهي سهلة التحضير .

Ingredients

Preparation

  • 1

    سخني الفرن بحرارة 250°.

  • 2

    اصنعي في كل حبة باذنجان فتحات باستخدام السكين وضعي في كل فتحة شرائح الثوم.

  • 3

    ادخلي الباذنجان للخبز بالفرن حتى يصبح ناضجاً جداً، لحوالي 1 ساعة.

  • 4

    قطعي الباذنجان لنصفين حتى يبرد تماماً.

  • 5

    بعد ذلك قشري الباذنجان وانزعي عنه الجلد، ثم ضعيه في مصفاة حتى ينشف تماماً.

  • 6

    انقليه لخلاط الطعام.

  • 7

    اضيفي الزيت وعصير الليمون و 2 ملاعق كبيرة من الأوريغانو مع الكمون.

  • 8

    ابدأي بخلطهم جيداً ليصبحوا مزيجاً متماسكاً.

  • 9

    تبلي المزيج بالملح والفلفل حسب الرغبة، واتركيه جانباً ليبرد، اوادخليه للثلاجة.

  • 10

    رتبي في طبق للتقديم الخس وشرائح البندورة.

  • 11

    قطعي خبز البيتا، ثم رتبيه فوق الخضار في الطبق، ضعي بعد ذلك في المنتصف مزيج الباذنجان، وافرشي الأوريغانو كالزينة.

  • 12

    ثم قدمي السلطة مباشرةً.

Now that you know how to make eggplant salad with olive oil and garlic, why not try it out for yourself? This dish is perfect for a light lunch or as a side at dinner. And if you’re feeling really adventurous, you can even use this recipe as a base for other eggplant dishes. So what are you waiting for? Get cooking!