ريش لحم مشوي وصفة شهية من المطبخ اللبناني، قطع لحم الخروف المشوية على الموقد، مع مزيج رائع من الخضار، كالخس، الليمون الحامض، النعناع، وغيرها من التوابل، وتعتبر ريش لحم مشوي بالشواية الكهربائية وجبة مغذية لغداء رائع.

Ingredients

Preparation

  • 1

    ابشري نحو 2 ملعقة صغيرة من قشر ليمونة واحدة، قلّمي طرفي كل ليمونة، واجعلي الليمونة واقفة على الجانب المقطوع، وقطّعي القشر بما فيه اللب الأبيض بسكين حادة، ( تخلصي من القشر).

  • 2

    ثم قطعي الليمون الى شرائح، ثم اقسميها عرضياً الى قطع بحجم ½ سم، وحركيهم في وعاء بلطف مع السكر و2 ملعقة كبيرة من الزيت، ودعيهم بدرجة حرارة الغرفة لــ 10دقائق، لتثبت النكهة.

  • 3

    اهرسي الثوم لعجينة مع نصف ملعقة صغيرة من الملح، ثم حركيهم معاً مع البهارات، القشر المبشور، والمتبقي من الزيت، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل، ثم ادعكي بهم قطع الخروف.

  • 4

    أضيفي الخس والنعناع الى مزيج الليمون

  • 5

    حضري الشواية مباشرة على نار متوسطة- عالية على الموقد، واشوي قطع اللحم، اقلبيهم مرة، تحتاحين نحو 6 دقائق اذا رغبت بنضوج أقل من متوسط.

  • 6

    انقلي القطع المشوية الى طبق واتركيهم يستريحوا قليلا مع غطاء لمدة 5 دقائق، ثم قدميهم مع السلطة.

And that's how you make delicious grilled meat chops with a special seasoning! I hope you enjoyed this recipe and will try it out for yourself. If you have any questions or suggestions, please leave them in the comments below.