مخلل الزيتون الأخضر ... يعتبر مخلل الزيتون الأخضر من المقبلات الفاتحة للشهية، ويقدم بجانب العديد من الأكلات مثل الصواني بالفرن والكفتة والإيدام وغيرها، تعرفي على طريقة تحضيره في المنزل بطريقة بسيطة وقدميه بعد أسبوعين من إعداده شاهدي: مخلل مشكل بالفلفل والجزر بالفيديو
Ingredients
- 2 كيلو زيتون أخضر (مغسول، مشقوق، منقوع في الماء لمدة ثلاث أيام)
- 1 كيلو الليمون (غير مقشر، مقطع شرائح)
- رأس الثوم (متوسط الحجم / مقشر ومقسم إلى فصوص)
- ربع كيلو الفلفل الحار (أو بحسب الرغبة)
- ملعقة كبيرة الكزبرة
- 2 ورقة ورق غار
- 4 لتراً الماء
- 0.5 كيلو ملح
- 0.5 كوب زيت الزيتون
Preparation
-
1
غيري ماء النقع يومياً.
-
2
اسكبي ماء النقع ثم انقلي الزيتون في برطماناً نظيفاً.
-
3
أضيفي الثوم والفلفل الحار وشرائح الليمون والكزبرة وأوراق الغار إلى الزيتون.
-
4
ذوبي الملح في لترات الماء (يفضل المعدنية) حتى تحصلي على محلول ملحي مركز.
-
5
أضيفي محلول الملح إلى البرطمان حتى تغطي جميع المكونات بالكامل.
-
6
اسكبي زيت الزيتون لإنشاء طبقة واقية رقيقة في الأعلى.
-
7
أغلقي البرطمان بإحكام واتركيه في مكان بارد ومظلم.
-
8
الزيتون سيكون جاهزا للتقديم بعد أسبوعين من إعداده.
