مكدوس الباذنجان بالجوز .. يعتبر المكدوس من أشهر المقبلات الشامية المعروفة، ويحضر في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة، حضريه اليوم وتمتعي بطعمه مع عائلتك 

Ingredients

Preparation

  • 1

    أزيلي رأس الباذنجان باليد لحفظ الشكل.

  • 2

    اغلي كمية من الماء الملح في قدر واسع وأضيفي الباذنجان واسلقيه لمدة عشر دقائق.

  • 3

    صفي الباذنجان جيداً واعصريه ثم اصنعي شق صغير بواسطة سكين حادة في وسطه لوضع الحشوة.

  • 4

    ملحي داخل الشقوق جيداً بكمية من الملح ثم ضعي الباذنجان في مصفاة وغطيه بطبق ثقيل واتركيه ليلة كاملة حتى يتصفى من الماء.

  • 5

    اخلطي الثوم المهروس والشطة والجوز والفلفل الأحمر والملح.

  • 6

    وزعي كمية مناسبة من الحشوة داخل حبات الباذنجان.

  • 7

    رصي حبات الباذنجان المحشية في مرطبان زجاجي جيداً.

  • 8

    اقلبي المرطبان في وعاء واتركيه لمدة يوم كامل حتى يتصفى الماء الزائد.

  • 9

    صبي الزيت في المرطبان بحيث يغمر حبات الباذنجان المحشي وغطيه واتركيه لمدة أسبوعين حتى يصبح جاهزاً للأكل.

And that's how you make eggplant makdous with walnuts! I hope you enjoyed this recipe and if you have any questions or comments, please let me know in the comments section below.