مكدوس الباذنجان بالجوز .. يعتبر المكدوس من أشهر المقبلات الشامية المعروفة، ويحضر في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة، حضريه اليوم وتمتعي بطعمه مع عائلتك 

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    أزيلي رأس الباذنجان باليد لحفظ الشكل.

  • 2

    اغلي كمية من الماء الملح في قدر واسع وأضيفي الباذنجان واسلقيه لمدة عشر دقائق.

  • 3

    صفي الباذنجان جيداً واعصريه ثم اصنعي شق صغير بواسطة سكين حادة في وسطه لوضع الحشوة.

  • 4

    ملحي داخل الشقوق جيداً بكمية من الملح ثم ضعي الباذنجان في مصفاة وغطيه بطبق ثقيل واتركيه ليلة كاملة حتى يتصفى من الماء.

  • 5

    اخلطي الثوم المهروس والشطة والجوز والفلفل الأحمر والملح.

  • 6

    وزعي كمية مناسبة من الحشوة داخل حبات الباذنجان.

  • 7

    رصي حبات الباذنجان المحشية في مرطبان زجاجي جيداً.

  • 8

    اقلبي المرطبان في وعاء واتركيه لمدة يوم كامل حتى يتصفى الماء الزائد.

  • 9

    صبي الزيت في المرطبان بحيث يغمر حبات الباذنجان المحشي وغطيه واتركيه لمدة أسبوعين حتى يصبح جاهزاً للأكل.

وبهذه الطريقة تصنع مكدوس الباذنجان بالجوز! أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذه الوصفة وإذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فيرجى إبلاغي بذلك في قسم التعليقات أدناه.