جربي طريقة تحضير معمول مد بالتمر ونأمل أن ينال إعجابك وأعجاب أسرتك.
Ingredients
- 1 كوب - سمنة
- 1 ملعقة صغيرة - خميرة فورية
- 0.5 ملعقة صغيرة - محلب (مطحون)
- 0.5 كوب - سكر
- قطرة - من ماء الورد المركز
- 0.5 كوب - ماء دافئ
- 3 كوب - سميد (ناعم)
- رشّة - ملح
- 500 جم - تمر ناعم (مقطع)
- 0.25 ملعقة صغيرة - محلب
- 3 ملعقة - زبدة
Preparation
-
1
ضعي السميد و السكر و الملح في وعاء عميق , حركِ حتى تختلط المكونات جيداً .
-
2
تسخن السمن حتى تصبح ساخنة جداً جداً ثم تسكب فوق خليط السميد و تحرك بملعقة خشبية حتى يتشرب السميد كل السمن , تترك 5 دقائق لترتاح .
-
3
ترش الخميرة و المحلب و ماء الورد على المزيج و تعجن بالماء تدريجياً حتى نحصل على عجينة ناعمة ( غالباً أستخدم كل مقدار الماء المذكور في الوصفة ) , يغطى الوعاء و يترك 4-5 ساعات أو طوال الليل .
-
4
تحضير الحشوة :ضعي الماء و السمنة في قدر و ارفعيه على النار حتى تذوب السمن, أضيفي التمر و حركي حتى يصبح طرياً , أبعدي القدر عن النار و اهرسي التمر بواسطة شوكة ( من الأفضل هرسه بمحضرة الطعام ), اتركيه يبرد .
-
5
سخني الفرن لدرجة 180 مئوية , ادهني صينية مستطيلة بالزبدة .
-
6
?اقسمي العجينة إلى قسمين متساويين مدي القسم الأول في الصينية بالتساوي
-
7
?رقي التمر بين قطعتي نايلون حتى يصبح بمقاس الصينية , ارفعي قطعة النايلون الأولى و اقلبي التمر فوق العجينة
-
8
?كرري نفس الخطوة مع القسم الثاني من العجينة و اقلبيها فوق التمر
-
9
ضعي قطعة النايلون فوق العجينة اضغطي على العجينة بلطف لتسوية سطحها ثم ارفعِ ورقة النايلون , قطعي المعمول إلى مربعات
-
10
أخبزي المعمول لمدة 40 – 45 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون , يترك يبرد تماماً يعاد تمرير سكينة بين مربعات التمر للتأكد من انفصالها عن بعضها ثم يقدم .
I would like to thank you for taking the time to read this blog post. I hope you have found it to be informative and helpful. If you have any questions or comments, please feel free to leave them in the comments section below. I will do my best to answer them as soon as possible.