طريقة عمل المتبل بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير المتبل سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 3 حبة باذنجان (كبير الحجم)
- 1 حبة ليمون صغيرة ومعصورة
- 0.75 كوب زبادي ( لبن روب )
- 4 ملعقة طعام طحينة
- 3 فص ثوم (مهروس)
- 1 رشّة ملح (حسب الذوق)
Preparation
-
1
نقوم أولاً بشوي الباذنجان بدون تقشير. يمكن شويه داخل الفرن أو على النار، ولكنه يحتاج الى مراقبة باستمرار مع التقليب المستمر حتى تشوى كافة جوانبه. وعندما يصبح طرياً من الداخل يكون قد نضج. يمكن التأكد من نضجه بغرس سكين حيث يجب أن تخترقه بسهولة.
-
2
بعد أن ينضج الباذنجان، نضعه جانباً الى أن يبرد، ويفضّل أن يوضع في البرّاد الى أن يبرد تماماً، ومن ثم نقوم بتقشيره بعناية، يقطع ويفرم قليلاً.
-
3
نضع الباذنجان المفروم في وعاء عميق ونضيف إليه بقية المكونات ونقوم بتحريكه الى أن يتجانس الخليط عندها نكون قد حصلنا على متبل باذنجان ولا ينقصنا إلا تقديمه في طبق تقديم.