المرقوق السعودي .. لا تفوتي فرصة تعلم أطيب الطبخات السعودية التقليدية والمعروفة، حضري أطيب أكلات اللحم .. وبالصحة والعافية
Ingredients
لتحضير العجينة
- 6 كوب دقيق
- 0.33 كوب الزيت النباتي
- الماء (حسب الذوق)
- ربع ملعقة صغيرة ملح
لتحضير المرقوق
- 1 كيلو لحم غنم (مقطّع إلى مكعبات)
- 2 حبة البصل (حجم متوسط، مفروم فرماً ناعماً)
- 6 فص الثوم (مهروس)
- 2 مكعب مرق اللحم
- 6 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
- الماء (حسب الذوق)
- 2 ملعقة صغيرة الكمون
- 2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة (مطحونة)
- 2 ملعقة صغيرة الكزبرة (مطحونة)
- 2 ملعقة صغيرة الكركم (مطحون)
- 4 عود القرفة
- ملعقة صغيرة حبهان
- 4 ورقة ورق غار
- 4 حبة كبش القرنفل
Preparation
-
1
1- في قدر الضغط على حرارة متوسطة، ضعي البصل، الثوم ومزيج البهارات المطحونة.
-
2
2- أضيفي اللحم، مزيج البهارات الصحيحة، المرق ومعجون الطماطم. اغمري المكونات بالماء.
-
3
3- اضغطي القدر لـ30-35 دقيقة حتى ينضج اللحم.
-
4
4- لتحضير عجينة المرقوق: أثناء طبخ اللحم، ضعي الدقيق، الزيت والملح في وعاء. أضيفي الماء تدريجياً واخلطي المكونات حتى تتماسك العجينة.
-
5
5- غطّي الوعاء بورق نايلون لاصق واتركيه في زاوية دافئة لـ30 دقيقة.
-
6
6- شكّلي 8 كرات متساوية الحجم من العجينة. افردي الكرات على سطح منثور بالدقيق وقطّعيها إلى مكعبات.
-
7
7- أضيفي مكعبات العجين إلى مزيج اللحم. أطهي المكونات لـ15 دقيقة دون تغطية القدر.
-
8
8- قدّمي الطبق ساخناً.
That’s it for this post! I hope you enjoyed learning about how to make Saudi marjouk. If you have any questions or suggestions, please leave a comment below. And be sure to check out our other recipes too!