المدلوقة بالفستق الحلبي من مطبخ منال العالم .. المدقولة من الحلويات العربية السهلة بطريقة تحضيرها، طعمها مميز وشهي، وتحضر لجميع المناسبات، اكتشفي الطعم الطيب والرائع وشاركينا برأيك.. اكتشفي الطعم المميز لحلاوة السميد بالفيديو من الشيف منال العالم 

Ingredients

Preparation

  • 1

    ?أحضري طبق تقديم عميق.

  • 2

    ? ضعي السميد في قدر.ثم، سخّني هذه القدر على نار متوسطة، مع تقليب محتواها باستمرار، باستعمال ملعقة خشب، وذلك حتى يصبح السميد ذهبيّ اللون.

  • 3

    ? أبعدي هذه القدر عن النار، ودعي السميد يبرد، وذلك لبضع دقائق.

  • 4

    ? أضيفي الزبدة، وقليلاً من الماء، فالسكر، فالكمّ المتبقي من الماء إلى القدر. ثم، ضعيها مجدّداً على نار متوسّطة. وباستعمال الملعقة، استمري بتقليب محتوياتها، إلى أن يتشرّب السميد كلّ الماء، ويصبح مثل المهلبية الثقيلة.

  • 5

    ?أضيفي ماء الزهر، وماء الورد، والفستق الناعم. وقلّبي هذه المحتويات، حتى تختلط مع السميد، ثم صبّيه في الطبق.

  • 6

    ? احفظي "المدلوقة" في داخل البرّاد، حتى تتماسك.

  • 7

    ? للتقديم: وزعي القشدة، والفستق، على "المدلوقة"، وقدميها.

  • 9

    أفكار من الشيف منال:

  • 10

    قد يكون من الصعب تحديد مقدار الماء، الذي تتطلّبه هذه الوصفة، نظراً لاختلاف أنواع السميد، وقابلية كلّ نوع لامتصاص السائل... لكن، يجب أن تعلمي أن قوام "المدلوقة" يشبه ذلك الخاص بالمهلبية الثقيلة، فان كان ليناً، استمري بالطهي لبضع دقائق حتى تتماسك "المدلوقة" قليلاً. وبالعكس، وان كان صلباً، أضيفي بعض الماء إليها.

  • 11

    يمكنك إضافة الهيل والزعفران، للحصول على طعم مختلف لهذه الوصفة.

I hope you enjoyed this recipe! If you have any questions or suggestions, please feel free to leave a comment below. And if you want to stay up-to-date with new recipes from Manal Al-Alam Kitchen, be sure to subscribe to the blog. Thanks for reading!