طريقة عمل الخبز بالجبن والسجق بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير الخبز بالجبن والسجق سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

قطعة الجبن والمرتديلا أو السجق المطبوخ لعجينة الطحين :

Preparation

  • 5

    اتركي الخليط ليبرد تماماً ثم ضعيه في وعاء صغير وقومي بتغطيتيه باستخدام كيس بلاستيك، ضعي الوعاء في الثلاجة لمدة 5 ساعات ويفضل ليلة كاملة، ويمكنكِ استخدامها فوراً عندما يصبح في درجة حرارة الغرفة .

  • 9

    لعمل الخبز : في وعاء كبير، اخلطي الطحين والملح والسكر والخميرة الفورية، وفي وعاء آخر، امزجي المكونات الرطبة ( الحليب، البيض، عجينة الطين ) .

  • 17

    اخلطي المكونات باستخدام ملعقة من السليكيون أو باستخدام يديكِ .

  • 21

    أضيفي قطع الزبدة واستمري في العجن باستخدام يديكِ لمدة 20 دقيقة ويفضل استخدام آلة العجن الكهربائية لتوفير الوقت والجهد، سوف تكون العجينة لزجة جداً ولكن العجن لمدة طويلة تجعلها متماسكة وطرية .

  • 25

    ضعي العجين بشكل كرة في وعاء مدهون بالزيت .

  • 29

    غطي الوعاء باستخدام منشفة المطبخ مبللة قليلاً بالماء ( رطبة )، اتركي الوعاء في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة أو حتى يتضاعف في الحجم .

  • 33

    قومي بتقسيم العجين إلى كرات متوسطة الحجم، ثم افردي كل كرة بشكل بيضاوي على سطح خشبي مرشوش بقليل من الطحين، باستخدام الشوبك، ثم ضعي طبقة من السجق أو المرتديلا وطبقة من الجبن المبشور، لفي العجين بشكل رول ورصيه في قالب خبز مدهون بقليل من الزيت، غطي القالب واتركيه لمدة 40 دقيقة أخرى .

  • 37

    ادهني سطح الخبز بقليل من البيض المخفوق ثم ضعي القالب في فرن محمي على حرارة 356 درجة فهرنهايت = 180 درجة مئوية، لمدة 35 – 40 دقيقة .

  • 41

    اتركيه يبرد قليلاً ثم اخرجي الخبز من القالب وضعيه على رف التبريد الشبكي .

  • 45

    قطعي الخيز إلى شرائح، وتناوليه مع صوص الجبن وبالهنا والشفا .