طريقة عمل لحم البقر بالليمون الحامض والبطاطا بكل سهولة ليكفي 5 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير لحم البقر بالليمون الحامض والبطاطا سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون
- 750 جم من موزات لحم البقر قليل الدهن٬ المقطّعة إل
- 2 فص من الثوم٬ مسحوقان
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ال (مطحون)
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم ال (مطحون)
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة ال (مطحون)
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل المجفف
- 625 مل من الماء
- 2 مكعب من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
- 150 جم من الجزر٬ مقطّعة إلى مكعّبات صغيرة
- 3 حبة من اللايم المجفّف
- 1 قرن من الفلفل الأحمر ال المجفف٬ صغير الحج (حار)
- 2 من وَرق الغار
- 300 جم من البصل٬ الصغير الحجم، المقشر
- 200 جم من الكرّاث٬ المقطّع إلى شرائح كبيرة
- 300 جم من البطاطا٬ المقطّعة إلى مكعّبات
Preparation
-
1
يُسخّن زيت الزيتون في قدر كبيرة غير لاصقة، ثم تُضاف إليه مكعّبات اللحم وتُطهى على نار متوسّطة الحرارة مع الاستمرار في التحريك لمدّة تتراوح بين 4 و5 دقائق. يُضاف الثوم مع التوابل ويُطهى المزيج مع التحريك لمدّة دقيقة إضافية.
-
2
يُضاف الماء مع مكعبي مرقة الدجاج ماجي ملح أقلّ ومكعّبات الجزر وقطع اللايم المجفّف وقرن الفلفل الحار المجفّف وورقتي الغار. تُغلى المكوّنات ثم تُغطى وتُترك على نار هادئة لمدّة ساعة واحدة أو حتّى يصبح اللحم شبه ناضج.
-
3
يُضاف البصل الصغير مع شرائح الكرّاث ومكعّبات البطاطا. يُضاف المزيد من الماء إذا دعت الحاجة، ثم يُغطى المزيج ويُترك على نار هادئة لمدّة 15 دقيقة إضافية أو حتّى ينضج اللحم مع الخضار.
-
4
يُقدّم مع الأرز المطبوخ.