الفطيرة الدمشقية ... تعلمي طرق عمل أطيب وصفات المطبخ الشامي ، جربي الفطيرة الدمشقية بحشوة السبانخ الشهية واللذيذة شاهدي: فطيرة البطاطس السهلة بالفيديو
Ingredients
- للعجين
- ملعقة صغيرة خميرة
- 0.5 كوب ماء دافئ
- 3 كوب دقيق
- 0.5 كوب الزيت النباتي
- 3 ملعقة كبيرة حليب بودرة
- ملعقة كبيرة سكر
- للحشوة
- 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- 1 حبة البصل (مفروم)
- كيلو السبانخ (مفروم خشن مغسول ومعصور جيداً)
- 2 ملعقة كبيرة دبس الرمان
- ربع كوب الجوز (مفروم خشن)
- 2 ملعقة كبيرة سماق
Preparation
-
1
اخلطي الخميرة مع الماء والسكر واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تفور.
-
2
ضعي الدقيق في وعاء وأضيفي الحليب البودرة والزيت وحركي المزيج باليد.
-
3
أضيفي خليط الماء والخميرة والسكر بالتدريج مع العجن باليد أو العجانة حتى تتكون عجينة لينة قابلة للتشكل.
-
4
قومي بدهن العجين بالقليل من الزيت وغطيها واتركيها لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
-
5
سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.
-
6
أضيفي البصل وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يذبل.
-
7
?أضيفي السبانخ وقلبي لمدة دقيقتين.
-
8
قومي بإضافة دبس الرمان والجوز والسماق وقلبي المزيج ثم ارفعي المقلاة عن النار.
-
9
مدّي العجين على سطح مرشوش دقيق لسماكة متوسطة ثم قطعيه لدوائر ومديه.
-
10
?وزعي مقدار معتدل من الحشو وأغلقي الفطائر من الجوانب على شكل مثلث بإحكام.
-
11
ضعي الفطاير في صينية الفرن وأدخليها للفرن على درجة حرارة 190 مئوية لمدة 25 دقيقة حتى ينضج ويتحمر.
-
12
قدميها ساخنة أو دافئة حسب الرغبة.
