البامية مع اللحم الضأن .. لتعدي طبق رئيسي من أشهر الأطباق على موائدنا العربية، حضري البامية مع اللحم الضأن، وجبة غداء مميزة وشهية، تتبعي الخطوات وأبهري عائلتك بألذ الوجبات على السفرة
Ingredients
- 3 ملعقة كبيرة الزيت النباتي
- 500 جم لحم الضأن (قطع مع العظام من منطقة الرقبة)
- 1 حبة البصل (مفروم)
- 5 فص الثوم (مهروس)
- 1 حبة فلفل أخضر حار (مفروم)
- 4 كوب الماء
- 4 حبة طماطم (كبيرة الحجم / مُقشّرة ومضروبة في الخلّاط الكهربائي)
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- ملعقة صغيرة ملح
- 0.5 ملعقة صغيرة سكر
- ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
- 0.5 ملعقة صغيرة الكمون
- 0.5 ملعقة صغيرة بابريكا
- 2 كيس البامية (بزنة 400 غرام للكيس / مجمّدة)
Preparation
-
1
?يُسخّن الزيت في قدر على النار، ثمّ تُضاف قطع اللحم، مع التقليب حتى يتغيّر لونها إلى البنّي. ويُضاف فرم البصل بعدها، مع الاستمرار في التقليب، فالثوم والفلفل الحار المفروم، مع التقليب سريعًا.
-
2
?يُصبّ الماء، وتُغطّى القدر، التي تُدع على نار متوسّطة، لمدة 45 دقيقة.
-
3
?توضع قطع اللحم، في طبق خاصّ بالفرن.
-
4
?يُضاف عصير البندورة والصلصة والملح والسكر والكزبرة والكمّون وبهار الـ"بابريكا" إلى المرق في القدر، التي تُترك على النار، حتّى يغلي المرق. ثمّ، توضع البامية، مع المرق. ويمكن إضافة كوب آخر من الماء، إذا تطلّب الأمر ذلك.
-
5
?تُدع البامية تغلي لخمس دقائق، ثم تسكب في الطبق، فوق اللحم. ويُدخل الطبق الفرن على حرارة 160 درجة مئويّة، ولمدّة 45 دقيقة.
I hope you enjoyed this recipe for okra with lamb. If you have any questions or comments, please leave them below. I’d also love to see your photos of the dish, so feel free to share them with me on social media!