طريقة عمل كليجة بالتمر – عيد الفطر

طريقة عمل كليجة بالتمر – عيد الفطر بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كليجة بالتمر – عيد الفطر سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

للعجينة :-

• 3 كوب طحين
• 1 كوب حليب دافئ
• 1 كوب زبدة مذابة
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة محلب ( اختياري )
• 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 2 ملعقة صغيرة بذور حبة البركة السوداء

للحشوة :-

• 2 كوب عجوة
• 1 ملعقة صغيرة بذور الشمر
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الهيل
• 1 ملعقة كبيرة سمن
• 0.25 كوب بذور السمسم المحمص ( اختياري )
• 1 بيضة مخفوقة

Preparation

• 1

  استخدمى العجوة الجاهزة للاستخدام أو التمر الطرى واطحنيه في محضر الطعام .

• 5

  لتحضير الحشوة : سخنى السمن في وعاء أو مقلاة ثم أضيفي العجوة والشمر والهيل والسمسم وانتظرى حتى تلين العجوة ثم اتركيها جانبا لتبرد حتى يمكن التعامل معها .

• 9

  لتحضير العجين : قلبي الطحين والملح والمحلب وحبة البركة معا , ثم أذيبى الخميرة والسكر في نصف كوب من الحليب الدافئ وانتظرى 5 دقائق حتى تنشط الخميرة , اسكبى خليط الخميرة والنصف كوب من الحليب المتبقى والزبدة المذابة على خليط الطحين واعجنى بشكل جيد جدا ( لمدة 5 دقائق ) ثم اتركى العجينة حتى ترتاح وترتفع لمدة 30 دقيقة .

• 21

  قطعى العجين بسكين حاد الي حلقات بسمك 1/2 بوصة تقريبا , ثم ادهنى سطح العجين بالبيض المخفوق ( لتعطى لون ذهبى بعد الخبز ) .

• 25

  انقلى الكليجة الي صينية مدهونة بالزيت ثم اخبزيه في الفرن المسخن مسبقا علي درجة حرارة 360 لمدة 15 دقيقة , ثم ضعيها تحت الشواية لدقيقة أو اثنين حتى تأخذ اللون الذهبى الجميل .

• 29

  قدميها فور خروجها من الفرن فيكون طعمها لذيذ جدا أو قدميها بعد أن تبرد مع فنجان من الشاى , تحفظ في درجة حرارة الغرفة .

• 33

  مثالية للتقديم للضيوف في عيد الفطر المبارك .

• 36

  اذا أردتى تجميدها لفترة طويلة انتظرى حتى تبرد تماما ثم احفظيها في الفريزر في كيس بلاستيكى للتخزين محكم الغلق .