طريقة عمل كباب اللحم بالباذنجان اللبناني بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كباب اللحم بالباذنجان اللبناني سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

مقادير للتقلية:

Preparation

  • 1

    نذوب الدهن في مقلاة ليصبح لونها ذهبي، ثم يضاف البصل والفلفل الأخضر والأحمر الحلو مع رشة ملح وبهار الدقة ويشوح حتى يذبل قليلا .

  • 2

    يغسل الباذنجان ويقطع إلى 5 قطع مع المحافظة على شكل حبة الباذنجان .

  • 3

    نتبل الكباب بالملح وبهار الدقة، والفلفل الأحمر الحلبي، نقطع الكباب إلى كرات صغيرة وزن الواحدة حوالي 35 جرام .

  • 4

    تشك حبة باذنجان على السيخ ثم حبة كباب حتى يتشكل لدينا شكل حبة باذنجان كاملة .

  • 5

    تشوى الأسياخ على الفحم حتى تنضج اللحمة تقريبا أكثر من 3/4 استواء .

  • 6

    نضع الكباب في صينية مخصصة للفرن ثم نضع التقلية على الوجه مع القليل من الماء ونغلق الوجه بورق ألمنيوم ونضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 220 لمدة 10 دقائق .

  • 7

    في هذه الأثناء يشوى الحلوم على الفحم .

  • 8

    يزين الطبق بالحلوم المشوي والصنوبر ورشة بهار دقة .

  • 9

    ويقدم .