طريقة عمل فطائر مربى المشمش بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير فطائر مربى المشمش سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 1 كوب سكر بودرة
- 0.25 كوب 2 من الطحين
- 0.75 ملعقة صغيرة ملح
- 225 جم زبدة مقطعة مكعبات ( باردة جدا )
- 2 صفار بيض
12 ملعقة كبيرة 1 : 2 من الماء المثلج
- 0.75 كوب مربى المشمش
- 1 ملعقة كبيرة صفار بيض مخفوق مع ماء
Preparation
-
1
ثبتى الشفرة المعدنية فى وعاء محضر الطعام ثم ضعى ( السكر – الطحين – الملح ) وقلبيهم معا لمدة 15 : 20 ثانية ثم أضيفي مكعبات الزبدة الباردة وقلبي حتى يصبح الخليط مثل فتات الرمل الخشن .
-
5
أضيفي 2 صفار من البيض وقلبي حتى يصبح الخليط شاحب وأصفر اللون ومفتت .
-
9
أضيفي ملعقة كبيرة من الماء المثلج وقلبي حتى يجتمع العجين ثم أضيفي ملعقة كبيرة أخرى من الماء فى حالة أن يكون العجين جاف جداً .
-
13
انقلى العجين إلى سطح العمل وقومى بعجنها ( تدليك العجينة ) مرة أخرى فقط حتى تجتمع ثم اقسميها إلى نصفين وغطى كلا منهما بغلاف بلاستيكى وتُترك فى الثلاجة لترتاح لمدة 30 دقيقة .
-
17
بعد ذلك أخرجى العجينة من الثلاجة وافرديها بالنشابة على سطح مرشوش بالطحين ثم قومى بتقطيع العجينة أو دوائر متساوية الحجم باستخدام قاعدة كوب .
-
21
انقلى دوائر العجين إلى صينية مبطنة بورق الزبدة ثم ادهنى سطحهما بصفار البيضة المخفوق ، ضعى فى منتصف كلا منهما ملعقة صغيرة من مربى المشمش .
-
25
اطوى أركان العجينة الثلاثة حول الحشوة ( من الجانبين أولا ثم القاعدة ) لتعطى شكل المثلث ثم ضعيها فى الثلاجة مرة أخرى لمدة 20 دقيقة .
-
29
إخبزى الفطائر فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 375 فهرنهايت لمدة 12 : 15 دقيقة أو حتى تكتسب اللون الذهبى الفاتح وتُقدم بعد أن تبرد تماماً مع الشاى على الافطار .
-
33
ملاحظة لذيذة : هذه الوصفة تكفى لعمل 30 قطعة وتحتوى كلا منهما على 128 كالورى .