طريقة عمل فطائر مربى المشمش بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير فطائر مربى المشمش سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

12 ملعقة كبيرة 1 : 2 من الماء المثلج

خطوات التحضير

  • 1

    ثبتى الشفرة المعدنية فى وعاء محضر الطعام ثم ضعى ( السكر – الطحين – الملح ) وقلبيهم معا لمدة 15 : 20 ثانية ثم أضيفي مكعبات الزبدة الباردة وقلبي حتى يصبح الخليط مثل فتات الرمل الخشن .

  • 5

    أضيفي 2 صفار من البيض وقلبي حتى يصبح الخليط شاحب وأصفر اللون ومفتت .

  • 9

    أضيفي ملعقة كبيرة من الماء المثلج وقلبي حتى يجتمع العجين ثم أضيفي ملعقة كبيرة أخرى من الماء فى حالة أن يكون العجين جاف جداً .

  • 13

    انقلى العجين إلى سطح العمل وقومى بعجنها ( تدليك العجينة ) مرة أخرى فقط حتى تجتمع ثم اقسميها إلى نصفين وغطى كلا منهما بغلاف بلاستيكى وتُترك فى الثلاجة لترتاح لمدة 30 دقيقة .

  • 17

    بعد ذلك أخرجى العجينة من الثلاجة وافرديها بالنشابة على سطح مرشوش بالطحين ثم قومى بتقطيع العجينة أو دوائر متساوية الحجم باستخدام قاعدة كوب .

  • 21

    انقلى دوائر العجين إلى صينية مبطنة بورق الزبدة ثم ادهنى سطحهما بصفار البيضة المخفوق ، ضعى فى منتصف كلا منهما ملعقة صغيرة من مربى المشمش .

  • 25

    اطوى أركان العجينة الثلاثة حول الحشوة ( من الجانبين أولا ثم القاعدة ) لتعطى شكل المثلث ثم ضعيها فى الثلاجة مرة أخرى لمدة 20 دقيقة .

  • 29

    إخبزى الفطائر فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 375 فهرنهايت لمدة 12 : 15 دقيقة أو حتى تكتسب اللون الذهبى الفاتح وتُقدم بعد أن تبرد تماماً مع الشاى على الافطار .

  • 33

    ملاحظة لذيذة : هذه الوصفة تكفى لعمل 30 قطعة وتحتوى كلا منهما على 128 كالورى .