طريقة عمل فطائر اللوز

طريقة عمل فطائر اللوز بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير فطائر اللوز سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

مكونات خليط الخميرة :-

• 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة طحين
• 0.33 كوب ماء دافئ

مكونات العجينة :-

• 1 بيضة فى درجة حرارة الغرفة
• 1 صفار بيض
• قليل من الملح
• 1 ملعقة كبيرة فانيليا
• 1 كوب زبدة دافئة ( حوالى ربع كيلو )
• 1 كوب حليب دافئ
• 5 كوب طحين

مكونات الحشوة :-

• 450 جم لوز مقشر
• 450 جم سكر
• 1 ملعقة صغيرة هيل (مطحون)
• 1 ملعقة كبيرة فانيليا

مكونات أخرى :-

• 1 كوب زبدة مذابة
• 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة

Preparation

• 1

  لاعداد خليط الخميرة : قلبي معا ( الخميرة – السكر – الطحين ) ثم أضيفي لهم 1/3 كوب من الماء الدافئ واتركيها جانبا فى مكان دافئ حتى تنشط وفى هذا الوقت أذيبى الزبدة على نار هادئة وقومى بتسخين الحليب .

• 5

  ضعى فى وعاء كبير كلا من ( البيض – صفار البيض – الملح – الفانيليا – خليط الخميرة ) وقلبيهم معا ثم أضيفي الزدة المذابة الدافئة والحليب الدافئ وقلبي .

• 9

  أضيفي الطحين بالتدريج واعجنى جيدا ( كمية الطحين المستخدمة يمكن أن تكون أكثر أو أقل حسب نوع الطحين المستخدم ) .

• 13

  استمرى فى العجن حتى تصبح العجينة لينة ومرنة ولا تلتصق اليد .

• 17

  غطى العجينة بغلاف بلاستيكى واتركيها فى مكان دافئ حتى ترتفع ويتضاعف حجمها لمدة 1 : 2 ساعة ( يمكن وضع العجينة بالفرن الدافئ والمغلق على درجة حرارة 200 بحيث تختمر بسرعة ) .

• 21

  لتحضير الحشوة : انقعى اللوز فى الماء لمدة دقيقة ( لا أكثر حتى لا يصبح اللوز رطب ) ثم صفيه وقشريه , بدلا من ذلك يمكن شراء اللوز المقشر الجاهز .

• 25

  حمصى اللوز فى الفرن حتى يجف تماما .

• 29

  اطحنى اللوز فى محضر الطعام طحنا خشنا وقلبيه مع السكر والهيل المطحون والفانيليا .

• 33

  لاعداد الفطائر : قومى بتقطيع العجينة الى 6 كرات متساوية الحجم , ثم افردى الكرة الأولى على سطح مرشوش بالطحين ( غطى باقى العينة حتى لا تجف أثناء العمل ) بحيث تكون رقيقة جدا ثم ادهنى سطحها بالزبدة المذابة الساخنة .

• 37

  افردى الكرة الثانية من العجينة نفس الطريقة ثم ضعيها فوق الاولى وادهنى سطحها بالزبدة أيضا وهكذا أكملى باقى الكمية بنفس الطريقة حتى تنتهى من الست طبقات .

• 45

  انقلى الفطائر الى صينية مبطنة بورق الزبدة وتخبز فى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة ( 350 فهرنهايت ) لمدة 20 دقيقة أو حتى تأخذ قاعدة الفطائر اللون البنى وسطحها اللون الذهبى الفاتح ) .

• 49

  انتظرى حتى تبرد فطائر اللوز ثم زينيها بالسكر البودرة قبل التقديم مباشرة وقدميها مع كوب من الشاى .